食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
海绵蛋糕的做法步骤
-
1首先把烘培纸做个模型放在模具里。预热370F(190C)。 -
2面粉过滤1次，等一下还要过滤一次。 -
31.拿个锅开中火烧热水。2.将鸡蛋和糖用手动打蛋器混和均匀。 -
4等热水烧热后，把混合好的鸡蛋隔着热水继续搅拌至100F(40c)然后离锅。 -
5用电动打蛋机以低速打4-5秒然后转成中上快速打发。把原本的鸡蛋打发到3倍大。 -
6打发过程中 -
7打发后，拿起来的浆糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。 -
8将过滤的面粉分两次放入，然后轻轻搅拌均匀 -
9搅拌均匀后，从搅拌碗里拿出少许的浆糊放入融合的牛油里搅拌均匀。 -
10再放回搅拌碗里。从最底层开始往上混合均匀。 -
11把混合好的浆糊倒入模具里。轻轻摔几下模具，把里面的气泡都统统抖出来。烤25-30分钟。拿出烤好的蛋糕，立刻把烘培纸取走让它降温。 -
12前面 -
13背面 -
14内部
使用的厨具：模具锅、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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