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诗文	双梅烧雷笋（梅菜梅花肉烧雷笋）
释义	食材明细 主料 梅菜 一把 梅花肉 180g 雷笋 3根 辅料 食用油 2匙 清水 适量 调料 食盐 2g 生抽 25g 白糖 10g 葱姜 小许 花椒八角 小许 鸡精 1g 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 梅菜梅花肉烧雷笋的做法步骤 1 焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜。 2 梅花肉切厚片。 3 梅菜切一指长短。 4 热锅冷油，油热放食盐和花椒八角。 5 放梅菜和梅花肉一起炒，这样的肉做出来的嫩。 6 炒至大部分猪肉外表变色。 7 放笋和葱姜，加生抽。 8 翻炒均匀放白糖。 9 炒均匀，有老抽这时候可以放点老抽。 10 放清水，略低于食材，大火煮开。 11 中小火炖煮至汤汁不多。 12 大火收汁，收汁的过程放鸡精提鲜。 13 扒拉均匀即可。 14 成品。 小窍门 用猪油最好吃，我家没猪油才用的花生油。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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