食材：腐竹（已提前数小时泡发开）、蘑菇（已清洗）、黑木耳（已提前泡发洗净）、瘦肉丝、胡萝卜丝、韭菜（已清洗切段）、水淀粉。

将腐竹放在案板上切开，黑木耳切开，蘑菇切成片。

起锅倒油烧热，下入瘦肉丝，加适量的料酒。

翻炒翻炒至变色。

随后，合入切好的腐竹、黑木耳、蘑菇和胡萝卜丝翻炒翻炒。

接着，加适量的清水煮开。

然后，加适量的酱油。

加适量的盐。

加入水淀粉。

调味勾芡。

最后，搁入韭菜煮熟即成。