“巧克力蛋糕在我们家属于几天不见就要思念的物品~~~~这款蛋糕、一开始看方子时就很惊讶那么少的粉量，做完了一吃~~~~居然有重乳酪那么浓郁的口感，还有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘经典’之名。
绝对值得尝试啊不一定要有华丽丽的外表，好吃才是硬道理”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
经典巧克力蛋糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
23个蛋黄加入60克糖打至微微发白。 -
3加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。 -
4加入室温软化的黄油，拌匀。 -
5再加入淡奶油拌匀。 -
63个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。 -
7挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。 -
8加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。 -
9再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。 -
10拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。 -
11模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。 -
12烤箱170度，中层烤约30分钟。脱模冷却后，撒上糖粉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙