食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋松花肠的做法步骤
-
1松花蛋煮熟去壳。 -
2鸡蛋5个打散。
-
3加胡椒粉少许。
-
4盐少许。
-
5食用碱少许。
-
6加水化开。
-
7倒入蛋液打匀。
-
8过一遍筛。
-
9把松花蛋切小丁，放入蛋液中。
-
10肠衣洗净，一头扎死节。
-
11把灌肠套住另一头肠。
-
12把蛋液往里头倒。
-
13合适的长度用棉线扎紧，记住一定要预留多余的空间扎紧，以免水煮时破裂。
-
14肠冷水下锅，用中小火煮，不能盖锅盖。
-
15煮至肠子慢慢发黄成型时，用牙签在肠子上扎孔排气，多扎几个，不然会裂开！
-
16主是全部熟透之后捞出过凉水，冷却之后切片。
-
17自己调上一点喜欢吃的蘸料，就是一盘美味的下酒凉菜了。
小窍门
肠衣一定要提前洗净，用水龙头冲一冲里面的肠衣。看看肠长有没有破裂，以防灌的时候外溢。碱的多的话，鸡蛋就会颜色变灰黑！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
- 香辣水饺
- 豆酱焖黄鱼??????
- 黄焖虾鸡翅中
- 腰缠万贯
- 除夕皮冻
- 蒜蓉虾??????
- 肉蔬拌饭
- 儿菜滑肉汤
- 青椒牛肉丝
- 酱醋拌芦笋
- 麻香小虾
- 凉拌儿菜片
- 干炸小酥肉
- 秋月梨汤
- 财圆滚滚
- 清炒小白菜
- 红烧黄鱼
- 五福素饺
- 花开富贵
- 五花肉烩白菜
- 浇汁鲤鱼
- 柿饼红枣煮鸡蛋
- 西芹虾仁
- 白灼鲍鱼
- 金针菇油菜粉丝汤
- forelock
- foreman
- foremast
- forementioned
- foremost
- foremother
- forename
- forenamed
- forenoon
- forensic
- forensic accounting
- forensic medicine
- forensic psychiatry
- forensics
- forensic science
- 厓山吊古和寄同年西樵方阁老（明·区越）
- 厓山吊古和石源吴博士（明·区元晋）
- 厓山吊古（明·何孟伦）
- 厓山吊古（明·佘祖颐）
- 厓山吊古（明·冼尧相）
- 厓山吊古（明·区大伦）
- 厓山吊古（明·区越）
- 厓山吊古（明·叶士卿）
- 厓山吊古（明·叶菁）
- 厓山吊古（明·姚光泮）
- 厓山吊古（明·张同祁）
- 厓山吊古（明·曾仕鉴）
- 厓山吊古（明·李之世）
- 厓山吊古（明·李江）
- 厓山吊古（明·李秉同）
- 罗肇唐传/广州市荣誉市民传记系列
- 有生之年非吃不可的1001种食物(精)
- CHINESE PAPERCUTTING
- 雷锋语录
- 迷途的女人(英文版)/世界文学经典读本
- 给孩子最好的安全教育
- 外国短篇小说卷(下)/古今中外文学名篇拔萃
- 斗破苍穹(18名扬北域)
- 建筑工程材料/高职高专建筑工程系列教材
- 中国最后一个大儒(记父亲梁漱溟)
- 英语形态复杂词的表征与提取/解放军外国语学院英语博士文库
- 实用建筑语文(职业教育建筑类规划教材)
- 起重作业(含起重司索指挥作业全国特种作业人员安全技术培训考核统编教材配套复审教材)
- 信号工拥罐工(全国特种作业人员安全技术培训考核统编教材)
- 电工作业(全国特种作业人员安全技术培训考核统编教材配套复审教材)