白萝卜去皮刨细丝，放些盐，抖均匀，腌制30分钟。

准备好提鲜用的高钙虾皮。

干香菇泡发好后，挤干水份，切成丁备用。

锅中油热，下肉末翻炒至变色。把肉末推一边后，炒香葱白。

倒入香菇丁继续炒出香味。

倒入虾皮继续炒香。

加生抽翻炒。

加蚝油翻炒。

加白胡椒粉翻炒均匀。

将腌制出水的白萝卜丝挤干汁水放入盆中。

加入炒好的配菜。

加入木薯粉，搅拌均匀，木薯淀粉的用量让萝卜丝能捏成稍结实的团即可。

用手将拌好的食材搓成球，放在抹了油的盘子中。这些量我做了两盘，其中一盘罩上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天吃。水开上锅，大火蒸10分钟，撒葱花，再关火虚蒸1分钟即可。

成品晶莹剔透。

口感QQ有韧性。

一口一个，越嚼越香。