食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净切坨。 -
2冷水下锅倒入适量料酒三块姜片两三根葱段。
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3准备调料大蒜姜拍散花椒（喜欢麻的可以多放点）辣椒段香叶小茴香白芷八角（我没有城皮和桂皮了有的话加进去）。
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4烧开后牛肉舀出来洗去浮沫煮牛肉的水舀出来两三碗。
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5喜欢吃洋葱的可以切点洋葱。
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6锅里烧油下冰糖炒化。
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7下一勺豆瓣炒至变色（红油色）。
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8下牛肉翻炒。
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9倒入调料翻炒。
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10下洋葱翻炒。
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11两勺生抽。
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12一小勺老抽。
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13一勺耗油翻炒几下。
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14加入原汤汤盖过牛肉不够就加啤酒或者开水。
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15盖上盖，烧开转小火煮90分钟。
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16加入切好的土豆小火慢炖20分钟。
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17出锅前放一勺鸡精搅拌均匀盛出切点香菜放上去OK。
使用的厨具：炒锅
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