食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉梅干菜全麦包子的做法步骤
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1准备:普通面粉，黑全麦面粉1:1比例。 -
2加入酵母粉，木糖醇。
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3分多次加入水用筷子搅拌成大面絮。
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4放入厨师机桶启动和面程序5分钟。
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5和成光滑面团，于室内自然发酵。
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6自己晒的梅干菜心泡软后清洗一下，去掉部分咸味。
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7将梅干菜切碎，剁点蒜末，红葱头末。
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8准备:猪肉末。
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9将梅干菜，蒜末，红葱头末，肉末放入大碗面，添加蚝油，香油，盐，分多次加入少许水顺一个方向搅拌均匀，馅料就好了。
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10约90分钟，发好的面。
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11多揉揉排气，分成大小均匀的小面团。
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12擀成包子皮中间厚边薄。
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13放入适量的馅料，按自己喜欢的方式包成包子。
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14依次包好放入蒸锅里二次醒发15-20分钟，冷水起蒸20分，再虚焖5分钟即可。
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15成品图。
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16成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子
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