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诗文	红烧小平鱼
释义	食材明细 主料 小平鱼 1斤 辅料 葱姜蒜 适量 八角 1个 干红辣椒 5个 调料 生抽 20ml 料酒 30ml 白糖 10g 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 红烧小平鱼的做法步骤 1 小平鱼去除头部和内脏，清洗干净葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，八角准备。 2 平鱼两面切十字花刀，放少许料酒腌制十分钟去腥。 3 平鱼两面沾面粉。 4 锅中放油和少许盐，然后放入平鱼小火煎至两面金黄。 5 所有的平鱼煎至两面金黄捞出。 6 锅中放油炸八角出香味。 7 然后放入葱姜蒜，炒出香味。 8 放入干红辣椒出香味，倒入生抽，料酒，白糖和适量清水煮开。 9 放入煎好的平鱼大火煮开，中火煮15分钟。 10 最后大火收汁。 11 将平鱼放入盘中即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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