“补肝明目、养血、健脾
猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
卤猪肝的做法步骤
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1猪肝加清水?盐?白醋泡两个小时以上。中间不停换水。这样血水就会去除的很彻底。 -
2将所有调料加上葱姜和适量清水大火烧开做成卤料备用。
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3另起锅加葱姜。
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4加入猪肝。
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5煮开锅后撇浮沫。大概再煮十分钟左右。
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6取出洗净。
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7酱猪肝加入卤料烧开煮15分钟左右。
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8酱猪肝泡在卤料里4小时以上。我泡了一宿。
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9注意晾凉了再盖盖子不然有水汽。
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10一起吃猪肝吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜