食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤猪肘子的做法步骤
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1猪肘子请卖家烧一下毛，回家刮一下，冲洗干净毛灰。再放入开水锅中煮五分钟，再洗净沥干。用牙签在皮上插一些洞洞。 -
2铁锅预热，倒一点油，小火，将猪肘子的肉皮煎黄。
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3生抽老抽盐白醋准备好。
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4葱姜蒜干辣椒卤料包准备好。
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5锅中水烧开，放入猪肘子，再放卤料包和葱姜蒜和干辣椒。
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6放入生抽老抽盐。
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7放冰糖和白醋。
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8放豆豉。
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9卤一个小时，大概十五分钟翻一次面。
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10再放两瓶啤酒，卤一个半小时。
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11卤好了。
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12装入碗中，冷却后去骨切片。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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