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诗文	卤猪肘子
释义	食材明细 主料 猪肘子 1个1800克 辅料 葱姜蒜 适量 卤料包 2袋15g 啤酒 2瓶500ml 调料 盐 适量 干辣椒 适量 老抽 适量 生抽 适量 白醋 适量 冰糖 适量 豆豉 适量 咸香 口味 卤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 卤猪肘子的做法步骤 1 猪肘子请卖家烧一下毛，回家刮一下，冲洗干净毛灰。再放入开水锅中煮五分钟，再洗净沥干。用牙签在皮上插一些洞洞。 2 铁锅预热，倒一点油，小火，将猪肘子的肉皮煎黄。 3 生抽老抽盐白醋准备好。 4 葱姜蒜干辣椒卤料包准备好。 5 锅中水烧开，放入猪肘子，再放卤料包和葱姜蒜和干辣椒。 6 放入生抽老抽盐。 7 放冰糖和白醋。 8 放豆豉。 9 卤一个小时，大概十五分钟翻一次面。 10 再放两瓶啤酒，卤一个半小时。 11 卤好了。 12 装入碗中，冷却后去骨切片。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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