“香辣味浓。”
食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
辣子炒小公鸡的做法步骤
-
1将小公鸡洗净，剁成大块。 -
2青红椒去籽切块。
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3炒锅放油，放白糖炒成咖啡色。
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4放入鸡肉，炒干水分。
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5放入姜、蒜、花椒、八角、香叶，炒出香味，烹入少许白酒。
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6放适量生抽，少许老抽和盐。
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7倒入半瓶啤酒与鸡肉持平。
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8待鸡肉成熟，汤汁将尽，放入青红辣椒和葱段。
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9翻炒片刻，放少许味精即可。
-
10成品。
小窍门
1.小公鸡洗净剁成块，用清水浸泡一下，泡去血水，沥干水分，直接下锅，不用焯水。
2.用啤酒炖煮，不要加水。
2.用啤酒炖煮，不要加水。
使用的厨具：炒锅
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