食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
炖鸡翅根的做法步骤
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1洗净鸡翅根。 -
2冷水下锅焯水，放入少量葱，姜，蒜，料酒和花椒。
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3开锅后，煮5分钟，捞出备用。
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4切点葱姜蒜。
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5锅底少油，放入少量白糖，小火，熬糖色。
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6当糖有小泡，糖有颜色就可以了。
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7然后马上放入鸡翅根，炒一炒。
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8放入一部分葱姜蒜，煸炒一会。
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9然后放入老抽，有颜色。
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10少许醋。
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11料酒去腥，然后煸炒。
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12之后放入水，要没过鸡翅根。
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13然后放入剩余的葱姜蒜，放八角和花椒，还可以放点辣椒，大火烧开。
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14开锅后，转入小火，慢慢炖，半个小时后或者等肉烂糊点，放入土豆，接着炖，土豆好了，就可以了，忘记拍放土豆的照片了。
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15最后成品，装盘。
使用的厨具：炒锅
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