“家常小炒。”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
-
1将苦瓜切掉头尾，从中间切开，刮干净瓜瓤和白色内膜，斜刀切片备用。 -
2鸡蛋磕入碗中，放少许盐，搅拌均匀。
-
3炒锅放油烧热，倒入蛋液。
-
4煎好后盛入碗中备用。
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5炒锅留少许底油烧热，倒入苦瓜翻炒。
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6待苦瓜炒至变色，放少许盐调味，翻炒片刻。
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7倒入提前煎好的鸡蛋。
-
8翻炒均匀即可。
-
9成品。
小窍门
1.将苦瓜内的白色内膜刮干净，减轻苦味。
2.将苦瓜炒至七八成熟即使，只用盐调味，保持苦瓜碧绿的颜色和脆嫩的口感。
2.将苦瓜炒至七八成熟即使，只用盐调味，保持苦瓜碧绿的颜色和脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
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