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诗文	家庭版烤鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 700克 葱 适量 姜 适量 辅料 藕 适量 土豆 适量 洋葱 半个 豆芽 适量 金针菇 适量 千张 适量 豆瓣酱 一勺 火锅底料 一小块 啤酒 一瓶 香菜 适量 蛋饺 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 麻辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 家庭版烤鱼的做法步骤 1 准备好一条草鱼。 2 去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。 3 鱼骨上破几刀。 4 鱼背上打上花刀。 5 用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。 6 起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。 7 翻面，炸至两面金黄。 8 捞出待用。 9 准备好配菜，都切好。 10 锅的底部放入洋葱垫底。 11 金针菇烫熟，捞出。 12 豆芽烫熟，捞出。 13 藕片和土豆片烫熟，捞出。 14 千张烫熟，捞出。 15 所有烫熟的配菜全部放入锅底。 16 放上鱼。 17 起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。 18 加入火锅底料。 19 加入啤酒，大火烧开。 20 倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。 21 加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。 22 成品图。 使用的厨具：模具锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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