食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
家常红烧排骨的做法步骤
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1准备好排骨，清洗干净。 -
2凉水上锅，加姜片和料酒焯水。
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3煮3分钟左右。
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4过凉水，清洗干净浮沫。
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5起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
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6糖成微黄色时。
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7下入排骨，翻炒断生。
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8加生抽，翻炒均匀。
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9加入桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。
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10加盐。
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11翻炒均匀。
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12加入干辣椒，再次翻炒入味。
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13加料酒、蚝油和少许水，转入高压锅，出气后压8分钟左右。
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14好了，大火收干汤汁即可出锅。
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15起锅装盘。
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16成品图。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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