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诗文	家常红烧排骨
释义	食材明细 主料 排骨 1000克 姜 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 料酒 适量 干辣椒 几个 调料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 中辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 家常红烧排骨的做法步骤 1 准备好排骨，清洗干净。 2 凉水上锅，加姜片和料酒焯水。 3 煮3分钟左右。 4 过凉水，清洗干净浮沫。 5 起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。 6 糖成微黄色时。 7 下入排骨，翻炒断生。 8 加生抽，翻炒均匀。 9 加入桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。 10 加盐。 11 翻炒均匀。 12 加入干辣椒，再次翻炒入味。 13 加料酒、蚝油和少许水，转入高压锅，出气后压8分钟左右。 14 好了，大火收干汤汁即可出锅。 15 起锅装盘。 16 成品图。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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