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诗文
自制红豆沙
释义
食材明细
主料
红豆
500克
白砂糖
200克
麦芽糖
200克
辅料
水
100克
玉米油
150克
甜味 口味
炒 工艺
数小时 耗时
高级 难度
自制红豆沙的做法步骤
1
准备好红豆,清洗干净。
2
红豆倒入电高压锅中,加适量的水,炖煮40分钟。
3
红豆就煮好了。
4
搅拌一下。
5
放入料理机。
6
打细腻。
7
盛出待用。
8
起锅加100克水,加入白糖和麦芽糖。
9
熬至起大泡,转至小泡泡时。
10
下入打好的豆沙,翻炒出水分(小火,以免糊底)。
11
炒至粘稠时,150克玉米油分三次加入,待第一次油吸收后再加下一次。
12
炒至不沾刮板就好了。
13
晾凉还会更粘稠一些。
14
成品图。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 糕点 馅料
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更新时间:2025/8/8 10:57:13