“外酥里嫩，蒜香浓郁。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉虾的做法步骤
-
1将虾洗净。 -
2剪去虾枪、虾脚，挑出虾线。
-
3炒锅放油烧热，油中撒少许盐。
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4放入大虾，中小火煎。
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5下面煎至金黄，大翻身。
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6继续煎另一面。
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7盛出备用。
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8炒锅洗净，再次放油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒出香味。
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9放入煎好的大虾，放入适量生抽。
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10放入蚝油。
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11放入适量白糖和少许味精。
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12翻炒均匀。
-
13出锅前撒上葱段。
-
14装盘。
-
15成品。
小窍门
剪虾枪、虾脚，挑出虾线。
多数人不剪虾脚。虾脚小且多，容易藏污纳垢，剪掉后要清洗干净。
多数人不剪虾脚。虾脚小且多，容易藏污纳垢，剪掉后要清洗干净。
使用的厨具：炒锅
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