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诗文 蒜蓉虾
释义
蒜蓉虾的做法
“外酥里嫩，蒜香浓郁。”

食材明细

主料
  • 大虾 10只
辅料
  • 蒜蓉 适量
  • 小米椒 1个
  • 小葱 2颗
调料
  • 盐 少许
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 少许
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉虾的做法步骤

  • 蒜蓉虾的做法步骤：1
    1
    将虾洗净。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：2
    2
    剪去虾枪、虾脚，挑出虾线。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：3
    3
    炒锅放油烧热，油中撒少许盐。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：4
    4
    放入大虾，中小火煎。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：5
    5
    下面煎至金黄，大翻身。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：6
    6
    继续煎另一面。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：7
    7
    盛出备用。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：8
    8
    炒锅洗净，再次放油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒出香味。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：9
    9
    放入煎好的大虾，放入适量生抽。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：10
    10
    放入蚝油。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：11
    11
    放入适量白糖和少许味精。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：13
    13
    出锅前撒上葱段。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：14
    14
    装盘。
  • 蒜蓉虾的做法步骤：15
    15
    成品。

小窍门

剪虾枪、虾脚，挑出虾线。
多数人不剪虾脚。虾脚小且多，容易藏污纳垢，剪掉后要清洗干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/4/27 22:48:57