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诗文
白灼菜心
释义
“一道简单美味的快手家常菜。”
食材明细
主料
菜心
300g
辅料
葱白
少许
红椒
少许
调料
盐
少许
熟油
少许
蒸鱼豉油
适宜
咸鲜 口味
炝 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
白灼菜心的做法步骤
1
菜心放入开水锅中,放少许油和盐,焯至菜心脆嫩关火。
2
将焯好的菜心沥干水分,整齐的码入盘子中。
3
放上少许葱白丝。
4
再放入少许红椒丝。
5
浇上热腾腾的热油,激出葱香味。
6
淋上浅浅的一层蒸鱼豉油。
7
色泽碧绿,口感脆嫩,清香扑鼻。
8
成品。
小窍门
1.切掉菜心的老根,焯水时放少许油和盐,色泽更加碧绿、油亮。
2.油温要高,激出葱香味。
3.盘底有浅浅的一层蒸鱼豉油即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/20 23:29:42