正宗冰花梅酱焖鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备:鸭肉用盐搓洗干净。
2
放入开水中烫一下下有效去腥，也让鸭皮更紧实。
3
用厨房纸吸干水分有效避免等下入油锅煎时油会溅到处飞。
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准备:冰花梅酱，红葱头，姜，蒜头。
5
片糖，八角，香叶，草果(家里没桂皮了)。
6
热锅放入茶油。
7
将鸭肉两面都煎一下皮稍微有点焦黄就好。
8
放入姜，蒜，红葱头小火煸炒出香味来。
9
再放入香叶，八角，草果炒香。
10
依次的放入酱油，片糖，梅酱，开水。
11
先大火烧开转中小火焖30分钟左右今天用的极铁锅是微压功效的所以更易入味和熟透(以自己喜欢的软烂程度，30分钟是熟透有入味的程度)。
12
38分钟到了打开盖子翻动一下鸭肉嘿嘿差点烧糊了，还好不影响食用，所以中途需翻动一下鸭肉，因为有放糖较易糊锅。
13
汤汁有点多调中火收下汁用勺子不停的将汤汁淋在鸭肉上，让鸭肉色泽更加均匀。
14
然后捞出来放稍微凉一点斩件。
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装盘。
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再淋点锅里的那些酱汁就可以上桌啦。
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成品图。
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成品图。

诗文	冰花梅酱焖鸭
释义	“酸甜口感，肉质不柴，入口不油腻，非常美味。” 食材明细主料鸭肉 750克辅料姜少许蒜头少许红葱头少许香叶少许八角少许草果少许调料茶油适量酱油适量冰花梅酱半瓶片糖一小块酸甜口味焖工艺一小时耗时高级难度冰花梅酱焖鸭的做法步骤 1 准备:鸭肉用盐搓洗干净。 2 放入开水中烫一下下有效去腥，也让鸭皮更紧实。 3 用厨房纸吸干水分有效避免等下入油锅煎时油会溅到处飞。 4 准备:冰花梅酱，红葱头，姜，蒜头。 5 片糖，八角，香叶，草果(家里没桂皮了)。 6 热锅放入茶油。 7 将鸭肉两面都煎一下皮稍微有点焦黄就好。 8 放入姜，蒜，红葱头小火煸炒出香味来。 9 再放入香叶，八角，草果炒香。 10 依次的放入酱油，片糖，梅酱，开水。 11 先大火烧开转中小火焖30分钟左右今天用的极铁锅是微压功效的所以更易入味和熟透(以自己喜欢的软烂程度，30分钟是熟透有入味的程度)。 12 38分钟到了打开盖子翻动一下鸭肉嘿嘿差点烧糊了，还好不影响食用，所以中途需翻动一下鸭肉，因为有放糖较易糊锅。 13 汤汁有点多调中火收下汁用勺子不停的将汤汁淋在鸭肉上，让鸭肉色泽更加均匀。 14 然后捞出来放稍微凉一点斩件。 15 装盘。 16 再淋点锅里的那些酱汁就可以上桌啦。 17 成品图。 18 成品图。使用的厨具：炒锅所属分类：凉菜家常菜
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食材明细

冰花梅酱焖鸭的做法步骤