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诗文	五花肉焖黄皮豆干
释义	食材明细 主料 五花肉 350g 黄皮豆干 数块 鹌鹑蛋 数个 辅料 蒜头 1个 调料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 老抽 适量 料酒 适量 十三香 适量 胡椒粉 1匙 冰糖 1块 鸡精 少许 清水 适量 咸香 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 五花肉焖黄皮豆干 的做法步骤 1 五花肉蒸熟切厚块。 2 黄皮豆干切小块，蒜头剥粒。 3 鹌鹑蛋蒸熟后剥去壳。 4 起锅热油，倒入五花肉。 5 慢火煸出部分油脂。 6 倒入鹌鹑蛋。 7 炸至虎皮状。 8 放入蒜粒炒香。 9 放入一块冰糖。 10 炒出糖色后将食材拌匀上色。 11 加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、胡椒粉调味。 12 加入适量的清水，倒入黄皮豆干，盖盖转中小火焖15分钟。 13 水分收干，加入鸡精提鲜，出锅。 14 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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