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诗文
五花肉焖黄皮豆干
释义
食材明细
主料
五花肉
350g
黄皮豆干
数块
鹌鹑蛋
数个
辅料
蒜头
1个
调料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
十三香
适量
胡椒粉
1匙
冰糖
1块
鸡精
少许
清水
适量
咸香 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
五花肉焖黄皮豆干 的做法步骤
1
五花肉蒸熟切厚块。
2
黄皮豆干切小块,蒜头剥粒。
3
鹌鹑蛋蒸熟后剥去壳。
4
起锅热油,倒入五花肉。
5
慢火煸出部分油脂。
6
倒入鹌鹑蛋。
7
炸至虎皮状。
8
放入蒜粒炒香。
9
放入一块冰糖。
10
炒出糖色后将食材拌匀上色。
11
加入盐、酱油、老抽、料酒、十三香、胡椒粉调味。
12
加入适量的清水,倒入黄皮豆干,盖盖转中小火焖15分钟。
13
水分收干,加入鸡精提鲜,出锅。
14
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/8/9 5:34:28