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诗文 艾草馒头
释义
艾草馒头的做法

食材明细

主料
  • 艾叶 100g
  • 面粉 500g
辅料
  • 酵母粉 4g
  • 小苏打 2g
调料
  • 糖 75g
  • 水 适量
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

艾草馒头的做法步骤

  • 艾草馒头的做法步骤：1
    1
    艾草清洗干净。
  • 艾草馒头的做法步骤：2
    2
    沸水中加入小苏打，把艾草煮软，加入小苏打的作用是可以让艾草更加翠绿，不喜欢可以不放。
  • 艾草馒头的做法步骤：3
    3
    捞出过凉水。
  • 艾草馒头的做法步骤：4
    4
    放入破壁机，加入200克水打成汁。
  • 艾草馒头的做法步骤：5
    5
    打好的艾汁盛入碗内。
  • 艾草馒头的做法步骤：6
    6
    接下来和面，面粉中加入白糖和酵母粉。
  • 艾草馒头的做法步骤：7
    7
    少量多次加入艾汁。
  • 艾草馒头的做法步骤：8
    8
    用筷子搅拌成絮状，下手揉面。
  • 艾草馒头的做法步骤：9
    9
    揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
  • 艾草馒头的做法步骤：10
    10
    时间过了40分钟，面已醒发好。
  • 艾草馒头的做法步骤：11
    11
    放入案板，加入适量的干粉揉搓排气。
  • 艾草馒头的做法步骤：12
    12
    搓成长条。
  • 艾草馒头的做法步骤：13
    13
    切成等量的小剂子。
  • 艾草馒头的做法步骤：14
    14
    再搓成小面团。
  • 艾草馒头的做法步骤：15
    15
    待二次发酵后，开火蒸15~20分钟，蒸好关火，焖5分钟再开盖。
  • 艾草馒头的做法步骤：16
    16
    成品。一股艾草的清香，快把春天吃进嘴里。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   馒头花卷  
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更新时间：2026/2/15 16:32:49