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诗文
萝卜丸子
释义
“清香爽口,香而不腻。”
食材明细
主料
大肉馅
500g
辅料
青、红萝卜
1000g
鸡蛋
1个
生粉
适量
调料
葱姜末
适量
生抽
少许
蚝油
少许
盐
适量
花椒粉
少许
熟油
少许
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜丸子的做法步骤
1
将肉馅放入盆中,放入一个鸡蛋、适量葱姜末、盐、花椒粉、生抽、蚝油。
2
顺一个方向,搅打上劲。
3
将青、红萝卜切丝放入开水锅中,加少许盐,焯熟捞出,攥干水分。
4
剁碎。
5
掺入大肉馅中,放少许熟油。
6
加入适量生粉,搅拌均匀。
7
锅中放油烧至六成热,挤入丸子,炸至金黄色即可。
8
成品。
小窍门
1.萝卜焯水可去除异味。
2.加入生粉增加黏性。
3.油温不要太高,防止炸糊夹生。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/3 9:34:29