鸡蛋备用。

鸡蛋打散，加入少许温水，盐搅匀备用，虾仁去虾线划一刀，加入适量盐，胡椒粉，食用油腌制十分钟，青椒洗净改刀切成条状（都忘拍了，早上比较匆忙）。

热锅入猪油，倒入蛋液，摆上腌好的虾仁煎至蛋液凝固。

蛋液凝固时翻面煎，加入适量黄酒焖煮一分钟。

煎好的虾仁放锅的一边，淋入少许油，下青椒翻炒均匀，加入少许盐炒匀。

淋入少许清水大火翻炒至熟，调入少许千禾酱油即可。

即将出锅装盘。

成品图。

成品图。