“腊肉以其独特的腊制风味，广受大家喜爱，腊肉自然风干需要气温低，有太阳有风的天气，但是不是所有地区都有适合的气候，例如高温多雨潮湿地区。那么我们完全可以利用食品烘干机这种厨房小家电，来摆脱天气限制，腊肉腊鱼随时想做就做，实现腊肉自由～而且自家做的没有防腐剂，多做几条放冰箱冷冻起来，随吃随取，保存个10个月完全没问题～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制腊肉的做法步骤
-
14条五花肉，洗干净，放在篓子里沥干一下表面水份，也可以用厨房纸吸干表面水份。 -
2拿一个干净无水无油的保鲜盒，先用海盐把肉的表面抹一遍，再倒入白酒，肉都在酒里面滚一圈，再把剩下的腌料汁配料全部放进来，让每块肉都均匀沾上腌料，肉皮朝下，放入冰箱冷藏腌制。腌制总计需要4天，每天把肉翻个身，例如今天肉皮朝下，那么明天就肉皮朝上。八角掰成小瓣，香叶剪成小段，更容易给肉入味。
-
3腌制4天后，第5天把肉取出，放入食品烘干机，温度设置60-65度之间都行，烘干16小时，也就是晚上放进去，第二天早上香喷喷的腊肉就做好啦。腊肉表面干燥，用手捏微微能捏得动但是不会很软，就可以了。不用烘干得特别干硬，跟石头一样，影响口感。
-
4切开的腊肉油亮红润，香味扑鼻，蒸着吃可以直接切了带着肉皮蒸，如果想要直接切片了炒菜，那最好不带肉皮，炒的时间短，不够肉皮软烂。当然要是蒸完了再炒，那完全没问题。
-
5可以一次多做几条腊肉，吃不完的用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻，保存个10个月完全没问题。
-
6还是放一张食品烘干机的图吧，方便大家参考。
-
7同样的方法做了腊牛肉。
-
8腊牛肉烘干了，也用保鲜膜包好，冷冻保存。
-
9腊牛肉切片炒大葱，超级香～
小窍门
腌制时，保鲜盒一定要干净，无水无油，肉也要让它均匀沾满腌料汁，不要漏了哪个地方没有抹上，防止肉变质。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
私房菜
- 家常炒饭
- 双椒火腿炒米虾
- 无皮绿豆沙
- 苋菜梗子炒肉
- 豉汁青口贝
- 鸡排汉堡
- 健康饮食—山药与水果、蜂蜜的最佳搭档
- 红薯粉鸡蛋面
- 健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼
- 占瓜文蛤汤
- 东北美味蒜茄子
- 蔓越莓饼干
- 黄桃莫司蛋糕
- 风味手撕包菜
- 手撕盐焗鸡
- 烤羊腿
- 金汤鲍鱼羹——节日、宴客好选择
- 香肠炒竹笋
- 广式腊味炒饭
- 蜜桃水晶果冻杯
- 垂涎欲滴的美味——可乐鸡翅
- 银耳百合蜜瓜盅
- 宫保鸡丁
- 蔓越莓烧排骨
- 【酱炖鱼】
- checkerboard pattern
- checkerboard size
- checker distributors wholesale
- checkered background
- checkered flag
- checkered history
- checkered pattern
- checkered plate
- checkered shirt
- checkering oil
- checker pattern
- checkers menu
- checkers online
- check in
- checking account
- 浣溪纱 昨以小词调石甫，今始知可人期不来（清末民国初·樊增祥）
- 浣溪纱 晚宿太平（当代·王蛰堪）
- 浣溪纱 晚步细语（当代·黄绮）
- 浣溪纱 曲江对酒（当代·周燕婷）
- 浣溪纱 曲江对雨（当代·周燕婷）
- 浣溪纱 曾记（当代·黄绮）
- 浣溪纱 有忆（近现代·林庚白）
- 浣溪纱 有思（当代·熊东遨）
- 浣溪纱 有赠（当代·黄绮）
- 浣溪纱 朔风骚屑，云水凄其，酿雪不成，雨（清末民国初·吕惠如）
- 浣溪纱 朝雾（近现代·李祁）
- 浣溪纱 李山茶园（当代·王蛰堪）
- 浣溪纱 李清照词英译卷成感赋（近现代·茅于美）
- 浣溪纱 杨岐山吊文廷式墓（当代·王蛰堪）
- 浣溪纱 林疏石瘦，法倪迂（清末民国初·程颂万）
- 大学英语阅读教程(1)
- 亮点给力 提优班 数学 六年级 上册 江苏版 2024
- 亮点给力 听力能力训练 英语 三年级 上册 译林版
- 洛克数学启蒙2
- 人物速写/全国艺术院校高考精品范本
- 西方文化管理概论
- 老年重症医学（翻译版）
- 儿童遗传代谢性疾病
- DL/T5001-2004火力发电厂工程测量技术规程
- 新编管理会计
- 实验班提优大考卷 物理 九年级 全一册(RMJY) 人教版 2024
- 习近平著作选读第一卷（阿文 精装）
- 比利牛斯山的城堡/[挪威]乔斯坦·贾德
- 超临界水环境材料腐蚀理论及应用
- 风景名胜区分类标准 GJJ/T 121-2008