“饺子一直是心中最美的食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大肉韭菜饺子的做法步骤
-
1500g前腿肉去皮切片，加入适量葱姜碎。 -
2剁成泥状。
-
3将剁好的肉馅放入盆中，放盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽和200g凉开水。
-
4顺一个方向快速搅拌上劲，再加一个鸡蛋，搅拌均匀。
-
5韭菜洗净控干水分切碎，用香油拌匀。
-
6再将韭菜、肉馅拌匀。这就是肉菜分离法，菜中只放油锁住水分，不放盐。
-
7包饺子的面要软一点，和好后反复醒揉，包成自己喜欢的样子。
-
8煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
-
9成品。
小窍门
1.一斤肉馅可加四两到半斤水，搅打上劲、起黏。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
面食
饺子
- 阿胶红枣煮鸡蛋
- 芝士火腿棒
- 蒜蓉肠拌卷心菜
- 木耳金针菇炖豆腐
- 洋葱炒肉片
- 十谷粥
- 白菜肉馅水饺
- 生日蛋糕
- 芋头糕
- 青椒酿肉
- 八寸戚风蛋糕胚
- 白菜拌粉丝
- 豆渣炒油麦菜
- 鸡胸肉炒荷兰豆
- 自制豆腐脑
- 炒麻糍
- 低脂健康美食～蒜香秋葵蛏子
- 煎绿豆粽
- 山药冰橙大福
- 红萝卜鸡蛋炸酱面
- 红椒炒奶白菜
- 炒土豆丝
- 素菜饼
- 白菜炒粉条
- 掉线水果蛋糕（乳植淡奶油）
- 今晚去看电影用英语怎么说
- 今晚高兴用英语怎么说
- 今月什么什么的成语
- 今月古月
- 今朝什么什么的成语
- 今朝有酒今朝醉
- 今来什么什么的成语
- 今来古往
- 今生不再爱用英语怎么说
- 今生为藏终身为傲用英语怎么说
- 今生什么什么的成语
- 今生今世
- 今生今世只爱你用英语怎么说
- 今生今世用英语怎么说
- 今生等待用英语怎么说
- 登东昌光岳楼（明·张萱）
- 登东林塔（元末明初·徐贲）
- 登东楼次春元高文山韵（明·区越）
- 登东海龙兴寺高顶望海简演公（唐·刘长卿）
- 登东皋亭答季迪（元末明初·徐贲）
- 登东皋（元末明初·甘复）
- 登东莱郡城楼望海（明·谢肃）
- 登东阳沈隐侯八咏楼（唐·崔融）
- 登严先生两钓台（元·张翥）
- 登严子陵钓台（宋·吴龙翰）
- 登严子陵钓台（清·李佐贤）
- 登严州北高峰圆通院（明·林光）
- 登严州北高峰用韵（宋·金履祥）
- 登中华山（明·解缙）
- 登中台山（明·李昱）
- 天鹅丹顶鹤野鸭(彩图版)/自然博物馆
- 锹甲步甲蚂蚁(彩图版)/自然博物馆
- 珊瑚水母热带鱼(彩图版)/自然博物馆
- 海龟海蛇海马(彩图版)/自然博物馆
- 螳螂萤火虫瓢虫(彩图版)/自然博物馆
- 绿色的亚马孙(彩图版)/自然博物馆
- 宇宙银河系(彩图版)/自然博物馆
- 菊花向日葵雪莲(彩图版)/自然博物馆
- 海岛海峡海湾(彩图版)/自然博物馆
- 神秘的大峡谷(彩图版)/自然博物馆
- 猫虎豹狮王(彩图版)/自然博物馆
- 君子兰水仙花石蒜(彩图版)/自然博物馆
- 熊熊猫(彩图版)/自然博物馆
- 袋鼠树袋熊袋熊(彩图版)/自然博物馆
- 鸭嘴兽食蚁兽穿山甲(彩图版)/自然博物馆