“饺子一直是心中最美的食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大肉韭菜饺子的做法步骤
-
1500g前腿肉去皮切片，加入适量葱姜碎。 -
2剁成泥状。
-
3将剁好的肉馅放入盆中，放盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽和200g凉开水。
-
4顺一个方向快速搅拌上劲，再加一个鸡蛋，搅拌均匀。
-
5韭菜洗净控干水分切碎，用香油拌匀。
-
6再将韭菜、肉馅拌匀。这就是肉菜分离法，菜中只放油锁住水分，不放盐。
-
7包饺子的面要软一点，和好后反复醒揉，包成自己喜欢的样子。
-
8煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
-
9成品。
小窍门
1.一斤肉馅可加四两到半斤水，搅打上劲、起黏。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
面食
饺子
- 尖椒杏鲍菇
- 蓝蝴蝶雪碧冰饮
- 红豆糯米粽
- 肉末土豆泥
- 鲜桃水果羹
- 红糖大枣馒头
- 黄瓜番茄炒鸡蛋
- 蒜香白切鸡
- 丝瓜鲜虾汤面
- 好吃不腻---碱水粽
- 土豆焖饭
- 豆沙面包圈
- 肉粽子
- 果酱餐包
- 抹茶纸杯蛋糕
- 萝卜馅包子
- 南瓜虾仁海螺面
- 红豆薏仁粥
- 脏脏包
- 家常排骨
- 冬菜清炒莴笋丝
- 火龙果清柠饮
- 蟹味菇炒牛肉
- 豇豆辣椒末
- 鸡蛋面
- 轻什么曼什么的成语
- 轻什么朱什么的成语
- 轻什么松什么的成语
- 轻什么栖什么的成语
- 轻什么殉什么的成语
- 轻什么浅什么的成语
- 轻什么浮什么的成语
- 轻什么淡什么的成语
- 轻什么漫什么的成语
- 轻什么熟什么的成语
- 轻什么爱什么的成语
- 轻什么疼什么的成语
- 轻什么疾什么的成语
- 轻什么秀什么的成语
- 轻什么简什么的成语
- 元宵灯谜（清·曹雪芹）
- 元宵灯谜（清·曹雪芹）
- 元宵灯谜（清·曹雪芹）
- 元宵灯谜（清·曹雪芹）
- 元宵灯谜（清·曹雪芹）
- 元宵灯谜（清·曹雪芹）
- 元宵煮浮圆子前辈似未尝赋此坐间成四韵（宋·周必大）
- 元宵王万户席上（明·戚继光）
- 元宵留无锡有感（元·陈方）
- 元宵胜赏次杨石淙阁老韵（明·梁储）
- 元宵舟次，步宾从韵「鱼」字（明·张煌言）
- 元宵节口占（当代·何永沂）
- 元宵菊（清·张应渭）
- 元宵菊（清·江冰鉴）
- 元宵薇山内弟酒边五首（宋·陈著）
- 生命八卦(世间可有长寿药)
- 百位名人校园原声演讲集锦(影视明星篇英汉双语对照)
- 中国财神年画经典(精)/非遗中国年画经典系列
- 民法学/福建警察学院精品课程教材丛书
- 中国门神年画经典(精)/非遗中国年画经典系列
- 中国风俗年画经典(精)/非遗中国年画经典系列
- 黄帝内经十二时辰养生宜忌/国医养生堂
- 养肾就是养命(精华版)/国医养生堂
- 黄帝内经九型体质养生法/国医养生堂
- 一学就会刮痧拔罐祛百病/国医养生堂
- 居家必备养生必知的饮食宜忌/国医养生堂
- 消化内科(2016高级卫生专业技术资格考试主任医师副主任医师备考复习全书)
- 我爱超级下饭菜(快乐厨房)
- 我爱精选家常菜(快乐厨房)
- 我爱美式甜点