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诗文	干煸辣子鸡
释义	食材明细 主料 仔鸡 半只 调料 干辣子 30克 花椒 一小撮 料酒 10克 葱 15克 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 味精 2克 姜 15克 蒜 15克 麻辣 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 干煸辣子鸡的做法步骤 1 半只鸡洗净。 2 鸡控去水分，剁成两厘米见方的小块，备葱姜蒜，干辣椒、花椒。 3 放料酒、生抽、老抽腌制10分钟。 4 坐锅入油，烧至七八成热下鸡块中火炸至。 5 炸至鸡块刚熟，呈金黄色捞出。 6 另起一锅坐上火，烧热后方干辣子、花椒，小火煸香。再放葱姜蒜。 7 下入炸糕的鸡块，放盐、糖。 8 炒匀后放味精，颠翻出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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