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诗文	火爆腰花儿
释义	食材明细 主料 猪腰子 1付 辅料 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 木耳 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 调料 生抽 10ml 料酒 30ml 白糖 5g 咸鲜 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 火爆腰花儿的做法步骤 1 猪腰子。 2 从中间剖开。 3 去除腰臊，一定要去除干净，否则会很骚。 4 背面切十字花刀，底部不要切断。 5 木耳泡发胡萝卜去皮切片，黄瓜去皮切片，猪腰子每隔三刀切开切成段。 6 生抽，料酒，白糖调汁。 7 猪腰子放入水中，放入料酒侵泡20分钟泡出脏物。 8 葱姜切末，蒜切片，放入油锅中炒香。 9 锅中放油炒胡萝卜一分钟。 10 放入黄瓜木耳煸炒断生。 11 猪腰子放入锅中爆炒变色。 12 放入调好的汁快速煸炒20秒。 13 盛出即可。 小窍门 爆炒主要是快先把汁烹入锅中，再放入猪腰子，整个煸炒不要超过一分钟，否则猪腰子就老了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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