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诗文	羊肚菌时蔬饸饹
释义	食材明细 主料 面粉 适量 荞麦面 适量 碱粉 适量 辅料 香菜 适量 羊肚菌 适量 松茸 适量 木耳 适量 黄花菜 适量 腐竹 适量 红萝卜 一根 土豆 一个 葱 适量 蒜 适量 调料 盐 适量 油 适量 蚝油 适量 酱油 适量 五香粉 适量 姜粉 适量 辣椒粉 适量 水 适量 蒜香 口味 煮 工艺 一小时 耗时 简单 难度 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤 1 取适量面粉，荞麦粉2:1的比例，加入适量碱粉，用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。 2 松茸和羊肚菌提前浸泡。 3 木耳，黄花菜和腐竹也提前浸泡。 4 醒好的面多揉几次，用保鲜膜包裹锁住水分。 5 木耳，羊肚菌，松茸，黄花菜洗净攥干水分切碎。 6 锅中入水煮沸，酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中，轻轻搅动一下。 7 煮两开捞出过凉。 8 饸饹淋干水分放入盆中，拌入熟油以免粘连。 9 红萝卜切小丁备用。 10 土豆切小丁备用。 11 大葱切碎放入碗中。 12 锅中入油烧热放入葱花爆香，加入各种配菜翻炒均匀，放入姜粉，五香粉，辣椒粉继续翻炒。 13 加酱油调味，放入适量开水调制底汤。 14 煮沸加盐调味即可。 15 饸饹盛入碗中，浇入羊肚菌汤头。 16 放入油泼辣子，香菜和蒜泥搅拌均匀即可享用。 17 成品图。 18 成品图。 小窍门 时蔬随意搭配，喜欢皆可入！祝您生活愉快！ 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 面条   陕西菜
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