食材明细
- 蒜香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤
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1取适量面粉，荞麦粉2:1的比例，加入适量碱粉，用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。 -
2松茸和羊肚菌提前浸泡。
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3木耳，黄花菜和腐竹也提前浸泡。
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4醒好的面多揉几次，用保鲜膜包裹锁住水分。
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5木耳，羊肚菌，松茸，黄花菜洗净攥干水分切碎。
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6锅中入水煮沸，酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中，轻轻搅动一下。
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7煮两开捞出过凉。
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8饸饹淋干水分放入盆中，拌入熟油以免粘连。
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9红萝卜切小丁备用。
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10土豆切小丁备用。
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11大葱切碎放入碗中。
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12锅中入油烧热放入葱花爆香，加入各种配菜翻炒均匀，放入姜粉，五香粉，辣椒粉继续翻炒。
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13加酱油调味，放入适量开水调制底汤。
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14煮沸加盐调味即可。
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15饸饹盛入碗中，浇入羊肚菌汤头。
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16放入油泼辣子，香菜和蒜泥搅拌均匀即可享用。
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17成品图。
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18成品图。
小窍门
时蔬随意搭配，喜欢皆可入！祝您生活愉快！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
陕西菜
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