食材明细
- 香辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣青蟹的做法步骤
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1青蟹杀好洗净，一只切四瓣。 -
2准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。
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3热锅凉油，油烧开。
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4青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。
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5倒入白酒翻炒去腥。
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6加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。
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7下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。
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8加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。
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9出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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