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诗文	水煮巴沙鱼
释义	“麻辣下饭。” 食材明细 主料 巴沙鱼 适量 千张 适量 芹菜 适量 金针菇 适量 辅料 玉米油 适量 姜 适量 花椒 适量 辣椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 盐 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 蒜 适量 麻辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 水煮巴沙鱼的做法步骤 1 千张，金针菇，芹菜。 2 巴沙鱼解冻，厨房纸吸去多余水份。 3 切成大块。 4 放入盆中。 5 适量盐，白胡椒粉，一定粉。 6 抓匀稍腌。 7 锅里水开，巴沙鱼放入。 8 焯至变夕捞出。巴沙鱼焯一下水，一来去腥，二是可以去除多余水份。我是比较喜欢先焯下水再下锅烹饪。 9 捞出控一下水备用。 10 锅适量油烧热，放入姜蒜，花椒，辣椒。 11 炒出香味儿。 12 适量郫县豆瓣酱，火锅底料。 13 炒出红油。 14 倒入适量开水。 15 放入金针菇和千张。 16 煮两滚儿，适量盐，生抽，白胡椒粉，鸡精调味儿。 17 放入芹菜烫一下。 18 把千张，金针菇捞入砂锅里，不用捞那么干净。 19 焯过水的巴沙鱼倒入。 20 煮一滚儿关火，连汤盛入沙锅里。 21 成品。 22 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。