食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四喜烤麸的做法步骤
-
1烤麸：将干烤麸用水清洗2-3遍，用温水浸泡烤麸约1小时左右后切成2厘米见方的小块，焯水沥干水分备用。（最好选用上海出的干烤麸口感会更好） -
2木耳：将干木耳用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡木耳，泡发后去杂清洗干净，焯水沥干水分备用。 -
3水发玉兰片：清洗后切成梳子片，焯水沥干水分备用。 -
4香菇：将干香菇用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡香菇，泡发后仔细清洗掉香菇头上的杂质，去蒂后焯水沥干水分备用。 -
5果仁：将果仁用水清洗2-3遍，放在锅里加入适量的水，放入1个八角、1小块桂皮、少许茴香籽、适量的盐，大火煮2-3开立即关火，让果仁在煮果仁的水里浸泡半天。（这一步是煮出好吃果仁的关键，果仁只煮2-3开就离火，再经过几个小时的浸泡，果仁不但入了味，而且口感也特别的脆，如果果仁煮的时间过长，果仁的口感就发面了） -
6姜蒜：分别切成姜末和蒜米。 -
71.炒锅烧热倒入油，爆香姜末、蒜米、放入适量的胡椒粉，翻炒一下。 -
82.烹入适量的酱油。 -
93.加入适量的高汤或水。 -
104.放入焯过水的木耳和香菇，翻炒均匀。 -
115.放入焯过水的玉兰片，翻炒均匀。 -
126.放入煮好的果仁，翻炒均匀。 -
137.放入焯过水的烤麸块，翻炒均匀。 -
148.加入少许的白糖、盐翻炒均匀调好口味。 -
159.开锅后盖上锅盖，焖烧一会儿，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
孕妇
老人
上海菜
秋季食谱
冬季食谱
本帮菜
午餐
晚餐
学生
- 油焖大虾
- 布丁木瓜
- 虾仁紫菜粥
- 油闷大虾
- 香菇虫草参鸽汤
- 可可曲奇饼干
- 热狗面包
- 东坡肉
- 果酱松软牛角包小面包餐包
- 生鲜牛奶做的酸奶
- 喵喵酱私房砂锅面
- 牛油果芝士司康
- 香蕉松饼
- 卷心菜胡萝卜炒肉
- 淡奶油戚风蛋糕
- 水晶棒棒糖
- 椰蓉面包
- 蜜汁叉烧包
- 红烧鱼块
- 包子
- 红烧海参猪蹄
- 韩式辣酱烤里脊
- 米饭披萨
- 凉拌菠菜
- 灰灰菜水饺
- do everything you can
- do everything you can to do
- doff
- do for
- do for a living
- do for yourself
- dog
- dog and pony show
- dog bed
- dog biscuit
- dogcart
- dog-catcher
- dogcatcher
- dog catcher
- dog-catcher
- 登滕王阁（明·黎贞）
- 登滕王阁（明·黎遂球）
- 登滕王阁（清·张远）
- 登滕王阁（清·费洪学）
- 登漆塘山绝顶望太湖作（明·王世贞）
- 登漱流石吊朱少贞处士（明·李之世）
- 登潇洒亭（宋·李洪）
- 登潇洒亭（宋·钱可则）
- 登潇湘烟雨楼（清·易宏）
- 登潜山观（唐·窦参）
- 登潭州怀雪蓬姚使君（宋·乐雷发）
- 登潭洲草阁（明·梁以壮）
- 登潮月亭（宋·陶弼）
- 登潼关城楼二首（明·邓云霄）
- 登潼关城楼（清·马棫士）
- 揭秘垃圾(精)/尤斯伯恩看里面
- 智慧医养(中国进展与创新)
- 新中国文学经典丛书精选本(6种共12册)
- 若避开猛烈的狂喜/人生之书轻读传记
- 教养在生活的细节里(附亲与子共同成长别册全新增订版)
- 煤矿安全法律法规(第3版煤炭职业教育十四五规划教材)
- 急匆匆和慢吞吞(精)/冰波童话
- 小学语文(3上2023秋季)/5·3全优卷
- 论人类不平等的起源和基础
- 汽车文化(高等职业教育精品规划教材)
- 新能源汽车电气系统检修(新能源汽车类专业岗课赛证综合育人新形态创新教材)
- 清安稚语
- 我厌男
- 竺可桢全集(第5卷)(精)
- 资本主义生产以前的各种形式英文版科恩译本考(精)/马克思主义经典文献世界传播通考