食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四喜烤麸的做法步骤
-
1烤麸：将干烤麸用水清洗2-3遍，用温水浸泡烤麸约1小时左右后切成2厘米见方的小块，焯水沥干水分备用。（最好选用上海出的干烤麸口感会更好） -
2木耳：将干木耳用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡木耳，泡发后去杂清洗干净，焯水沥干水分备用。 -
3水发玉兰片：清洗后切成梳子片，焯水沥干水分备用。 -
4香菇：将干香菇用水清洗2-3遍，用温水加入少许的白糖浸泡香菇，泡发后仔细清洗掉香菇头上的杂质，去蒂后焯水沥干水分备用。 -
5果仁：将果仁用水清洗2-3遍，放在锅里加入适量的水，放入1个八角、1小块桂皮、少许茴香籽、适量的盐，大火煮2-3开立即关火，让果仁在煮果仁的水里浸泡半天。（这一步是煮出好吃果仁的关键，果仁只煮2-3开就离火，再经过几个小时的浸泡，果仁不但入了味，而且口感也特别的脆，如果果仁煮的时间过长，果仁的口感就发面了） -
6姜蒜：分别切成姜末和蒜米。 -
71.炒锅烧热倒入油，爆香姜末、蒜米、放入适量的胡椒粉，翻炒一下。 -
82.烹入适量的酱油。 -
93.加入适量的高汤或水。 -
104.放入焯过水的木耳和香菇，翻炒均匀。 -
115.放入焯过水的玉兰片，翻炒均匀。 -
126.放入煮好的果仁，翻炒均匀。 -
137.放入焯过水的烤麸块，翻炒均匀。 -
148.加入少许的白糖、盐翻炒均匀调好口味。 -
159.开锅后盖上锅盖，焖烧一会儿，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
孕妇
老人
上海菜
秋季食谱
冬季食谱
本帮菜
午餐
晚餐
学生
- 香酥巴沙鱼柳
- 芝士流心爆浆蛋糕
- 腊肉渣海椒
- 豆豉油麦菜
- 蒜蓉茄子
- 艾草青团
- 水果蛋糕
- 广东名汤——清凉补
- 酱爆猪肝
- 清炒杭白菜
- 羊肉米粉
- 蒜蓉贻贝
- 豆干焖鸭肉
- 艾草发糕
- 韭菜猪肉馅饺子
- 萝卜丸子汤
- 菠菜饼
- 清炒蛤蜊
- 肉碎煸炒嫩豌豆
- 韭菜鸡蛋蒸饺
- 番茄酱红烧排骨
- 清炒包菜丝
- 姬松茸干鱿鱼炒粉
- 水果黄瓜丝炒红肠
- 卤牛肉
- 伯什么什么眠的成语
- 伯什么什么篪的成语
- 伯什么什么舞的成语
- 伯什么什么间的成语
- 伯什么什么非的成语
- 伯什么什么顾的成语
- 伯什么什么马的成语
- 伯什么什么骥的成语
- 伯什么仲什么的成语
- 伯什么叔什么的成语
- 伯什么哭什么的成语
- 伯什么季什么的成语
- 伯什么愁什么的成语
- 伯什么无什么的成语
- 伯什么泣什么的成语
- 咏史二首（唐·刘禹锡）
- 咏史二首（唐·张祜）
- 咏史二首（宋·刘克庄）
- 咏史二首（宋·吴名扬）
- 咏史二首（宋·周弼）
- 咏史二首（宋·曾巩）
- 咏史二首（宋·曾巩）
- 咏史二首（宋·邓肃）
- 咏史二首（宋·陈造）
- 咏史二首（明·郑学醇）
- 咏史二首（明·郑学醇）
- 咏史二首（明·陈子壮）
- 咏史二首（清·沈钦圻）
- 咏史二首（清·龚自珍）
- 咏史二首（近现代·宗远崖）
- 美声之林中国大学声乐慕课导读
- 故事瓶子/IB PYP Level
- 小演员/IB PYP Level
- 星座物语(走进诗意的星空)/启明书系
- 建筑物联网技术(教育部高等学校建筑电气与智能化专业教学住房城乡建设部士建类学科专业十三五规划教材)
- 中国观赏园艺研究进展(2021)
- 金砖国家海洋极地科技创新合作机制与未来模式/金砖国家海洋极地科学研究系列丛书
- 可编程序控制器及其应用(西门子第2版中级技能层级全国技工院校电工类专业通用教材全国中等职业学校电工类专业通用教材)
- 澄江年鉴(2019总第27期)(精)
- 电化学研究方法
- 图解机械装配基础入门
- 病理医师资格考试和实践指导(第2版)(精)/华夏病理学网翻译丛书
- 中小企业营销管理(浙江省普通高校十三五新形态教材)
- 新加坡英语(4B双语版)/中小学生英语拓展训练
- 写给孩子的中国历史故事(彩图注音版)/中国儿童阅读大全集