“昨天问了老妈，这道菜的做法。后来就动手啦，姜还是老的辣，哈哈，好吃软糯。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
粉蒸排骨的做法步骤
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1粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。 -
2洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。
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3加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。
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4搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。
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5腌好的排骨，加入蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。
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6搅拌均匀，腌十分钟。
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7把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。
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8压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜点缀。
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9看看，粉嫩的排骨。
小窍门
排骨的清洗非常重要，这个方法可以把排骨洗得很干净，蒸出来以后肉质鲜美，没有异味。
压制的时间一定要足够，排骨软烂才入味好吃，你可以根据食材份量来增减压制时间。
压制的时间一定要足够，排骨软烂才入味好吃，你可以根据食材份量来增减压制时间。
使用的厨具：高压锅
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