食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 古镇风味清凉盛夏特饮·酸梅汤
- 韩国料理中最受欢迎的小菜-腌苏子叶，绝对的下饭利器
- 素炒瓜菜
- 黄金甘薯芝士条
- 浓郁布朗尼，蒸着吃更适合秋天哦
- 洋葱花肉炒素鸡
- 五花肉炒茄子
- 玉米豆浆
- 农家茄子
- 蒸南瓜
- 西红柿面片汤
- 紫菜肉末汤米粉
- 苦瓜煎蛋
- 烧鸭腿
- 南瓜馒头
- 水煮肉片米线
- 快手版鳗鱼春饼
- #茄子#青椒炒茄子
- 茶树菇干煸肉丝
- 如火山熔岩般的【黑糖珍珠爆浆蛋糕】
- 酱汁煎饼
- 绿豆芽炒杂粮饭
- 奶茶界的新网红【黑糖珍珠奶盖奶茶】
- 奥利奥奶油面包筒
- 胡萝卜丝炒蛋
- 絣扒吊拷
- 絮什么什么叨的成语
- 絮什么什么因的成语
- 絮什么什么答的成语
- 絮什么什么聒的成语
- 絮什么什么鸡的成语
- 絮什么兰什么的成语
- 絮什么叨什么的成语
- 絮什么炙什么的成语
- 絮什么答什么的成语
- 絮什么聒什么的成语
- 絮果什么什么的成语
- 絮果兰因
- 絮絮什么什么的成语
- 絮絮叨叨
- 石笋桥（宋·王十朋）
- 石笋溪堂（元·廖大圭）
- 石笋行（唐·杜甫）
- 石笋行（清·邓辅纶）
- 石笋（元·陈樵）
- 石笋（唐·刘昭禹）
- 石笋（宋·华镇）
- 石笏洞（明·钟芳）
- 石符拓本（清·吴省钦）
- 石笼（元·王祯）
- 石筏山（近现代·沙曾达）
- 石筒峡（宋·阳枋）
- 石箭头歌（元末明初·谢应芳）
- 石篆诗（宋·欧阳修）
- 石经堂（宋·李石）
- 教育目标的新分类学视域下小学数学教学评一体化
- 大数据时代计算机然健技术与开发设计研究
- 挑山者
- 体教融合理念下体育教学改革与学生健康促进研究
- 钵钵鸡制作
- 生物化学实验
- 感控护士医院感染预防与控制手册
- 骨筋脉三联疗法与颈椎病
- 海洋声学导论
- 中国气候变化智库初探
- 中西汇通医经精义
- 中国信访通史（先秦至民国时期）
- 机器人驱动与运动控制
- 后汉书(精)全四册--中华国学文库/[西周]范晔编撰
- 民主党派史新论（马克思主义中国化与统一战线丛书）