食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 固元阿胶糕
- 黑芝麻裸蛋糕
- 香煎芋丝饼
- 早餐鸡蛋饼
- 鱿鱼筒饭
- 巧克力杏仁饼干
- 黄豆焖鸡爪
- 茨菇酿肉
- 海鲜菇炒蛋
- 虫草花蒸乳鸽
- 菲力牛排
- 西红柿炖鸡肉
- 海参扇贝丁白菜汤
- #御寒美食#姜丝炒鸡胸肉
- 煎香肠
- 白菜饺子
- 醋溜豆芽
- 蔓越莓果酱慕斯
- 黑胡椒菲力牛排
- 酸汤水饺
- 烤板栗
- 冰糖雪梨莲子汤
- 枣香南瓜蒸
- 木耳炒鸡蛋
- 超级松软的百搭戚风蛋糕
- afterwards
- after which
- afterword
- afterworld
- AG
- aga
- again
- again and again
- against
- against all odds
- against expectations
- against her will
- against his will
- against the clock
- against the flow
- 李耀寰移家入关（明·释函可）
- 李老峪闻杜鹃呈应奉冯昂霄（元·陈孚）
- 李老谷闻子规（元·柳贯）
- 李老谷（元·乃贤）
- 李老谷（元·虞集）
- 李老谷（明·陈琏）
- 李肃毅侯挽诗四首（清·黄遵宪）
- 李肖聃师于辰溪匆遽言旋未及送别谨赋一章寄（近现代·黄假我）
- 李肱所遗画松诗书两纸得四十韵（唐·李商隐）
- 李自得古稀加一十月初十届初度期余已陈诗称（明·邓云霄）
- 李自得过访小园留酌以四诗见赠用来韵赋谢（明·张萱）
- 李自得避水佛楼以诗见报用来韵却答（明·张萱）
- 李致远母夫人挽诗（宋·洪咨夔）
- 李舍人孤山草堂坐雨（明·王稚登）
- 李舍人少尹惠家酝一小榼立书绝句（唐·窦牟）
- 收买人心的营销术
- 艺术胎教胎教艺术
- 孕期如何吃宝宝最聪明
- 孩子我知道你在想什么
- 高等学校党课教程
- 孙克纲/中国美术家作品丛书
- 成语接龙/畅读经典1+1视听系列
- 国家赔偿法教程(第2版远程开放教育教材)
- 林一山治水文集(上下)(精)
- 林一山治水生涯漫忆(精)
- 林一山治水大事要览(精)
- 俏妈咪产后恢复一本通
- 全世界聪明孩子爱玩的思维游戏365个
- 围棋速成(附光盘)
- 大师教你学象棋(附光盘)