食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 德普烤箱食谱——歌剧蛋糕
- 红烧鲳鱼
- 冰皮月饼
- 酸菜鱼火锅
- 葡萄奶酥
- 酸萝卜老鸭汤
- 烤箱~烤地瓜
- 鸡汤黄金土豆
- 卷起来更精彩-----奶香面包卷
- 黄金包子~南瓜黄金茄子包儿
- 耗油牛肉杏鲍菇
- 全麦糯米南瓜面包
- 下饭开胃菜，豆腐焖豆角
- 椒盐烤秋葵
- 可乐鸡翅
- 宫保豆腐
- 烤鸡翅
- 韩式泡菜豆腐汤
- 蒜蓉粉丝扇贝
- 茶鸡蛋
- 香蕉燕麦饼干
- 炒海肠
- 啤酒烧排骨
- 胡萝卜炒绿豆芽
- 彩绘戚风蛋糕卷
- 教无常师
- 教条主义
- 教条什么什么的成语
- 教猱什么什么的成语
- 教猱升木
- 教研组长用英语怎么说
- 教育什么什么的成语
- 教育培训用英语怎么说
- 教育帮助用英语怎么说
- 教育方针
- 教育的质量用英语怎么说
- 敛什么什么光的成语
- 敛什么什么前的成语
- 敛什么什么媚的成语
- 敛什么什么形的成语
- 春日偶成（近现代·周恩来）
- 春日偶成（近现代·汪精卫）
- 春日偶成（近现代·黄假我）
- 春日偶然作（清·甘运源）
- 春日偶赋二首（元·刘诜）
- 春日偶过亳村故居（清·陈维崧）
- 春日偶题呈上尚书丈丈（宋·秦观）
- 春日偶题四首（宋·张耒）
- 春日偶题城南韦曲（唐·罗邺）
- 春日偶题寄友人（宋·李廌）
- 春日偶题（唐·杨衡）
- 春日偶题（唐·武元衡）
- 春日偶题（宋·李光）
- 春日偶题（宋·陈东）
- 春日偶题（宋·陈渊）
- 老子图典--中国人精神生活的良药/国学漫画典藏丛书
- 细节决定成功育儿
- 色彩写生教学解惑
- 图说中华民俗(汉英对照)
- 驻点直销模式
- 刘心武揭秘红楼梦(第4部)
- 天路行(各民主党派中央全国工商联和无党派人士青藏铁路沿线考察纪实)(精)
- 辽宁省惠宁寺迁建保护工程报告(精)
- 唐大明宫遗址考古发现与研究(精)/唐大明宫国家遗址公园系列丛书
- 额济纳汉简释文校本
- FLIGHT OF THE NIGHTHAWKS
- 自然辩证法专题讲座(内蒙古自治区硕士研究生公共政治课统编教材)
- NAKED TO THE HANGMAN
- 康熙会盟
- 国际文化遗产保护文件选编(精)