食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 香葱炒鸡蛋
- 桃胶枸杞雪梨汤
- 醋泡花生
- 鹌鹑蛋烧豆腐
- 香肠面包
- 五彩缤纷煲仔饭
- 酸辣土豆丝
- 羊肉萝卜汤
- 家常炖鲫鱼
- 胡萝卜生日面
- 黄豆芽炒韭菜
- 日式咖喱羹
- 姜汁儿菜汤
- 红萝卜豆腐包
- 青椒煸炒烧腊
- 茶树菇炖草鸡
- 煎糍粑
- 韭菜炒小河虾
- 虫草花炖土鸡
- 空心麻球
- 紫砂锅煲鸡汤
- 豆豉辣椒蒸腊草鱼
- 炒腊干
- 牛油果奶昔
- 蚝油牛肉
- 以杀什么什么的成语
- 以杀去杀
- 以杀止杀
- 以权什么什么的成语
- 以权谋私
- 以权达变
- 以杙为楹
- 以杙什么什么的成语
- 以枢什么什么的成语
- 以枢应环
- 以柔什么什么的成语
- 以柔克刚
- 以柔制刚
- 以桃什么什么的成语
- 以桃代李
- 答昆山李明府（宋·释惟谨）
- 答昆阳子（当代·伯昏子）
- 答昌言求薯蓣苗（宋·司马光）
- 答昌鹤庭（清·灵照）
- 答明主（元·顺帝）
- 答明公送椿芽（明·沈周）
- 答明卿闻元美擢御史中丞督抚郧阳喜而有寄四（明·王世贞）
- 答明卿（明·王世贞）
- 答明卿（明·王世贞）
- 答明卿（明·王世贞）
- 答明惺斋招隐沧洲原韵 其一（清·戴亨）
- 答明惺斋招隐沧洲原韵 其二（清·戴亨）
- 答明略并寄无咎（宋·黄庭坚）
- 答易冰壶诗人（明·区元晋）
- 答易山人送腊（明·卢龙云）
- 通评西方经济学的理论方法
- 可重入生产系统的多尺度建模与控制策略研究/清华汇智文库
- 日光绘画(我是这样学会手机摄影的)
- 围城之外
- 轻松成交的秘密(下一个奇迹就是你)
- 向榜样看齐(50位基层优秀党员事迹实录两学一做教育参考用书)
- 淡定
- 顿悟
- 静心
- 舍得
- 女人要懂的口才心理学
- 别辜负了你曾经受的苦
- 这样管理才靠谱
- 追踪主力--散户操盘实战图解
- 牙体牙髓放射影像学(第2版)(精)