食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制鱼豆腐的做法步骤
-
1巴沙鱼解冻后，挤干水分，切小块，分次放入绞肉机中搅打成肉泥，放入一个大一点的容器中。 -
2根据自己的口味，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
-
3红薯淀粉加水搅拌均匀。
-
4少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀，让鱼肉泥彻底将淀粉水吸收，再加下一次。
-
5搅拌好的鱼肉泥。
-
6取一个模具，底部垫上保鲜膜，将鱼肉泥填入模具中，不要填满。
-
7冷水上锅，大火烧开，上汽后转小火蒸25分钟左右。
-
8蒸好的鱼豆腐晾至不烫手时，用小刀沿边缘划一下即可脱模。
-
9剩下的鱼肉泥做成鱼丸，煮熟捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。煮面，煮汤或者煮火锅都很方便。
小窍门
按照这个比例，做出的鱼豆腐口感比较嫩，如果喜欢口感扎实Q弹的可以适量增加红薯淀粉的用量。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
加入淀粉水后一定要搅打至淀粉水被鱼肉吸收完再加，搅打的时候也可以摔打几下。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
- 炒粒粒
- 香菇焖五花肉
- 酱腌瓜条
- XO酱杂蔬吞拿鱼
- 【苏菜】醪糟醉山药
- 【苏菜】蜜枣葡萄干发糕
- 【家常炖菜】三黄鸡炖茶树菇
- 详细制作电饭锅蛋糕 （给没有烤箱的你）
- 好吃的茴香猪肉大包子
- 水煮豆角
- 红烧带鱼
- 花豆炖猪脚
- 紫菜豆腐汤
- 夏季里的菜菜最喜欢凉拌--------芝麻三色肚条
- 土豆酱排面
- 【在家享受滋润的美食】香辣肠土豆片
- 蒜蓉扇贝
- 清蒸鲳鱼
- 【苏菜】：桂花酒酿小圆子
- 酥香银鱼
- 咖啡曲奇
- 抹茶曲奇
- 【苏菜】盐水鸭
- 银鱼炒蛋
- 咸蛋黄焗南瓜
- 口呿什么什么的成语
- 口呿舌挢
- 口坠什么什么的成语
- 口坠天花
- 口壅什么什么的成语
- 口壅若川
- 口多什么什么的成语
- 口多食寡
- 口头汇报用英语怎么说
- 口如什么什么的成语
- 口如悬河
- 口尚乳臭
- 口尚什么什么的成语
- 口巧什么什么的成语
- 口巧手拙
- 鹧鸪天（清·蒋春霖）
- 鹧鸪天（清·蒋晱）
- 鹧鸪天（清·薛琼）
- 鹧鸪天（清·袁绶）
- 鹧鸪天（清· 裴维安）
- 鹧鸪天（清·许德蘋）
- 鹧鸪天（清·许禧身）
- 鹧鸪天（清·谭献）
- 鹧鸪天（清·谭献）
- 鹧鸪天（清·赵庆熹）
- 鹧鸪天（清·赵我佩）
- 鹧鸪天（清·郑文焯）
- 鹧鸪天（清·郑文焯）
- 鹧鸪天（清·郑文焯）
- 鹧鸪天（清·钱斐仲）
- 科学(8上2022秋浙教版全新修订版)/聚能闯关期末复习冲刺卷
- 数学(9上2022秋人教版全新修订版)/聚能闯关期末复习冲刺卷
- 生物(6月版2023选考版)/浙江省新高考模拟试题汇编
- 一年级数学(上RJ)/最新AB卷
- 七年级英语(上RJ)/中学教材全解
- 丰田语录(丰田模式的精髓)(精)
- 优秀父母悄悄在做的那些事儿/大夏书系
- 小学语文(3下)/一本期末冲刺新卷
- 二年级数学(上BS)/最新AB卷
- 高中英语(必修第1册RMJY强化版)/实验班全程提优训练
- 客户关系管理(面向商业数字化转型高等院校市场营销系列教材)
- 自动调速系统(自动化类专业高等职业教育系列教材)
- 2022年中国高职生就业报告(2022版)(精)/就业蓝皮书
- 北京公共服务发展报告(2021-2022)/北京蓝皮书
- 生态学数据分析--方法程序与软件