食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香红烧鱼块的做法步骤
-
1鱼肉清洗干净，斩成小块。 -
2放入盆中，加少许盐、胡椒粉、生抽腌制十分钟。
-
3姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱半勺备用。
-
4腌制好的鱼肉撒上一层淀粉。
-
5放入油锅里用中火炸一分钟。
-
6炸好的鱼块盛出控油。
-
7锅留底油，下姜蒜葱白炒香。
-
8加入豆瓣酱炒香炒出红油。
-
9往锅里一次性加适量开水，生抽、老抽、鸡精，调成红烧汁。
-
10倒入鱼块上盖小火烧十分钟，最后大火收汁。
-
11成品图。
小窍门
1、处理好的鱼块加配料提前十分钟腌制，可起到去腥的作用。
2、鱼块入锅烧制时间约为10-15分钟，这样鱼块才能充分吸收味道。
3、烧制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以无须再加盐。
2、鱼块入锅烧制时间约为10-15分钟，这样鱼块才能充分吸收味道。
3、烧制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以无须再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 烤青花鱼
- 杂粮糯米饭糍粑
- 笋片炒油菜蕻
- 香菇炒甜豆
- 微波炉版爆米花
- 【四川特色年菜】萝卜丸子
- 小咸菜
- 法式花生牛轧糖
- 蜜汁带鱼
- 烤鸡腿
- 过年小吃——红糖煎糍粑
- 香烤秋刀鱼
- 下酒小菜 卤鹌鹑蛋
- 虾皮烧冬瓜
- 简式手抓饭
- 酸梅辣椒酱
- 香肠炒饭
- 桂花京糕梨丝
- 泡椒金针菇蒸扇贝肉
- 酒糟辣椒酱
- 草莓黑森林蛋糕
- 奶香玉米面金葫芦
- 香酥银鱼干
- 湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)
- 西芹百合腰果
- 添兵什么什么的成语
- 添兵减灶
- 添枝什么什么的成语
- 添枝加叶
- 添枝增叶
- 添枝接叶
- 添油什么什么的成语
- 添油加醋
- 添油炽薪
- 添盐什么什么的成语
- 添盐着醋
- 添砖什么什么的成语
- 添砖加瓦
- 添粮不如减口
- 添粮什么什么的成语
- 送钱给事出守袁州钱旧南昌推官（明·李舜臣）
- 送钱给事赴虢州（唐·刘得仁）
- 送钱绪山（明·杨爵）
- 送钱节七承议还台（宋·郭祥正）
- 送钱若虚游武当（元·黄玠）
- 送钱萼飞归吉水（明·谢一夔）
- 送钱蒙仲赴举（宋·刘季孙）
- 送钱藻出守婺州得英字（宋·苏轼）
- 送钱虚白鍊师还茅山（明·袁华）
- 送钱虞仲兄弟（宋·吴儆）
- 送钱襟泉署教滁阳（明·孙继皋）
- 送钱规判官归蜀觐亲遂之岳阳（宋·文同）
- 送钱象先游楚（明·王稚登）
- 送钱贤良（宋·郭祥正）
- 送钱赞府入觐（明·邱云霄）
- 物流项目招投标管理(物流与供应链管理21世纪本科应用型经管规划教材)
- 采购与供应管理应试指南(全国高等教育自学考试物流管理专业)/中国物流职业经理资格证书考试辅导丛书
- 战略咨询/咨询之窗丛书
- Oracle10g宝典/宝典丛书
- 动态网页编程精彩案例教程(编程篇)/名师大课堂
- 教学设计
- 中文版AutoCAD2005精彩案例教程(软件篇)/名师大课堂
- AutoCAD2006中文版建筑设计基础(附光盘)/AutoCAD建筑设计院
- 数字媒体制作与应用基础教程(附光盘)
- 2005北京六院校艺术设计专业高考优秀试卷点评
- 局域网实训教程/新时代电脑教育丛书
- 新疆优势产业知识产权战略
- 民国时期西藏法制研究
- JSP组建动态网站基础与实例操作
- LETHAL SEDUCTION