食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
猪肉莲藕丸子的做法步骤
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1猪肉馅适量。 -
2莲藕去皮洗净。
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3用擦丝器擦成细丝。
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4再剁碎。
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5葱姜末备用。
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6肉馅儿少量多次加入清水搅打散开。
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7放入五香粉，香油，鸡精，葱姜末盐，朝一个方向搅拌均匀。
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8莲藕末备用。
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9放入肉馅中。
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10打入两个鸡蛋。
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11再加少许干淀粉。
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12搅拌均匀备用。
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13用勺子挖出肉馅呈圆形备用。
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14锅内放适量油烧至五成热，然后放入丸子，按扁。
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15煎至两面金黄色。
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16全部煎好丸子盛出备用。
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17八角葱姜适量。
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18锅内留底油，放入八角葱姜片爆香。
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19倒入煎好的丸子。
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20烹入料酒。
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21加少许东古一品鲜调味。
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22倒入适量清水烧开，转中火焅一会儿，看看颜色，酌情加点老抽上色。
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23焅至完全入味。
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24汤汁浓稠收的差不多即可关火。
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25装盘上桌啦！
使用的厨具：炒锅
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