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诗文 猪肉莲藕丸子
释义
猪肉莲藕丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 莲藕 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 葱姜末 适量
  • 八角 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 少许
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 玉米油 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

猪肉莲藕丸子的做法步骤

  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：1
    1
    猪肉馅适量。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：2
    2
    莲藕去皮洗净。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：3
    3
    用擦丝器擦成细丝。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：4
    4
    再剁碎。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：5
    5
    葱姜末备用。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：6
    6
    肉馅儿少量多次加入清水搅打散开。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：7
    7
    放入五香粉，香油，鸡精，葱姜末盐，朝一个方向搅拌均匀。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：8
    8
    莲藕末备用。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：9
    9
    放入肉馅中。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：10
    10
    打入两个鸡蛋。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：11
    11
    再加少许干淀粉。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：12
    12
    搅拌均匀备用。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：13
    13
    用勺子挖出肉馅呈圆形备用。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：14
    14
    锅内放适量油烧至五成热，然后放入丸子，按扁。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：15
    15
    煎至两面金黄色。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：16
    16
    全部煎好丸子盛出备用。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：17
    17
    八角葱姜适量。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：18
    18
    锅内留底油，放入八角葱姜片爆香。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：19
    19
    倒入煎好的丸子。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：20
    20
    烹入料酒。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：21
    21
    加少许东古一品鲜调味。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：22
    22
    倒入适量清水烧开，转中火焅一会儿，看看颜色，酌情加点老抽上色。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：23
    23
    焅至完全入味。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：24
    24
    汤汁浓稠收的差不多即可关火。
  • 猪肉莲藕丸子的做法步骤：25
    25
    装盘上桌啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/5 16:11:00