“今天这款辫子红豆面包，成品超级软，抹茶配上红豆味道超级赞，自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
辫子红豆面包的做法步骤
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1提前把酵母3克，放入温牛奶80克里，放一边静置5分钟，让酵母活化。 -
2把高筋粉300克、细砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个、淡奶油100克，放一起。
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3然后加入活化的牛奶酵母。
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4开厨师机开始搅拌。
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5搅拌至出面包膜，（注：不需要特别薄的膜）。
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6把抹茶粉4克、热牛奶10克，放一起搅拌呈浆状，放一边备用。
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7把面团均匀的分成2份。
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8取一份的面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
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9另一份面团，加入准备好的抹茶浆。
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10用厨师机打发均匀。
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11把抹茶面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
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12准备一个8寸的圆盘模具，在模具里刷一层黄油液，垫一张油纸，在油纸上也刷一层黄油液后备用，这样烤完后方便脱模。
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13取出发酵好的2个面团，都排一下气。
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14然后各自分成3份。把6个小面团，揉圆后包上保鲜膜，松弛15分钟。
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15取一个面团，擀成牛舌装。
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16然后从中间的部位开始，一边切成一条条状。
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17在完整的面团一边，放上适量的蜜红豆。
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18两边往中间，然后往上卷起来后，放入模具中。
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196个面团都操作一遍，排列呈圆环状。
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20接着二次发酵，温度30℃左右、湿度70%左右，发酵至1.5倍大，可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵。
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21取出发酵好的面包，表面刷一层牛奶液。
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22放入烤箱，烤箱温度170℃，烤制17-20分钟，最后5分钟记得盖上锡纸，防止抹茶表面变色。
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23烤完出炉后，趁热在表面刷一层黄油液。
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24然后脱模即可。
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25辫子红豆面包，完成O(∩_∩)O
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26自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。
使用的厨具：烤箱
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