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诗文 酱牛肉
释义
酱牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子 500g
辅料
  • 葱 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 花椒 适量
  • 尖辣椒 适量
  • 香叶 适量
  • 冰糖 适量
  • 茴香 适量
  • 黄豆酱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 酱香 口味
  • 酱 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉提前两小时清水浸泡，除去血水。
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    切成小块，清洗干净。
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    凉水入锅，加姜片葱段料酒，水开后撇出浮末，然后清水洗净控水。
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    配料中的固体备齐。
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    我还准备了老卤一盒。
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    老卤解冻后煮开，放入焯好的牛肉。
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    配料放进去（也可根据口味酌情添加）。
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    配料中的液体放进去。
  • 酱牛肉的做法步骤：9
    9
    加适量清水没过食材。
  • 酱牛肉的做法步骤：10
    10
    黄豆酱放一点点，大火上汽后转中火压30分钟。
  • 酱牛肉的做法步骤：11
    11
    牛肉在卤汁里面浸泡两小时充分入味。
  • 酱牛肉的做法步骤：12
    12
    吃的时候切片即可。
  • 酱牛肉的做法步骤：13
    13
    成品图！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间：2026/3/27 5:54:50