“今天这款柠檬挞，非常适合夏天做，清爽酸甜的柠檬凝乳，酥松香浓的挞皮，冷藏以后味道更佳，一口下去，层次丰富，特别适合夏天的一款小甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
清香柠檬挞的做法步骤
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1我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、筛入糖粉35克。 -
2打发至颜色变白，体积变大。
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3加入室温的鸡蛋1个。
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4继续打发均匀。
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5筛入低筋面粉200克。
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6用刮刀搅拌均匀。
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7再用手轻轻揉成团。
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8包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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9取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
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10隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
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11装入挞皮模具里。
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12用擀面杖除去多余的派皮，我做了1个6寸、2个2寸。
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13用叉子戳一些气孔。
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14、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。
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15烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。
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16柠檬1个，先取柠檬皮屑。
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17再取柠檬汁备用。
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18现在准备柠檬奶油液，准备鸡蛋3个，加入淡奶油120克。
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19再加入细砂糖45克先混合均匀。
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20最后加入柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀。
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21取出烤好的挞皮。
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22倒入柠檬奶油液。
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23烤箱140℃提前预热，烤制45分钟。
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24撒上一层椰蓉点缀一下。
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25柠檬奶油挞，完成O(∩_∩)O
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26酥松香浓的挞皮，酸酸甜甜的奶油馅、味道好极了。
小窍门
1、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照实际情况来调节。
2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照实际情况来调节。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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