食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 超强美味的下饭菜菜-----麻婆豆腐鸡
- 是谁偷吃了奶酪&吐司也卖萌——老鼠奶酪版牛奶吐司
- 杏仁虾
- 可乐卤蛋
- 豆豉鲮鱼炒莴笋
- 鱿鱼焖萝卜
- 打滚马蹄糕
- 豆豉肉丝炒杏鲍菇
- 酱烧大虾
- 冰冻香蕉
- 鲜鱿炒荷兰豆
- 巧克力蛋糕
- 茄子土豆炒鸡茸
- 过年孩子喜欢的小刺猬
- 辣白菜炒五花肉
- 水果沙拉（超低的卡路里）
- 美味家常菜---酸辣海参
- 京酱肉丝（改良版）
- 香脆鸡脆骨
- 土豆韭菜汤
- 蜂蜜华夫饼
- 香酥鸡柳条
- 芝麻辣酱米皮卷
- 麻辣凉拌米粉
- 腐乳烤韭菜
- 佛头著粪
- 佛心什么什么的成语
- 佛心蛇口
- 佛性什么什么的成语
- 佛性禅心
- 佛旨什么什么的成语
- 佛旨纶音
- 佛是什么什么的成语
- 佛是金妆，人是衣妆
- 佛是金装，人是衣装
- 佛眼什么什么的成语
- 佛眼佛心
- 佛眼相看
- 佛面什么什么的成语
- 佛面刮金
- 竹夫人（元·谢宗可）
- 竹夫人（元·郑元祐）
- 竹夫人（宋·叶茵）
- 竹夫人（宋·吕本中）
- 竹夫人（宋·胡仲弓）
- 竹夫人（宋·赵时韶）
- 竹夫人（宋·郭印）
- 竹夫人（宋末元初·方一夔）
- 竹夫人（宋末元初·杨公远）
- 竹夫人（明·梁必强）
- 竹夫人（明·苏仲）
- 竹夫人（明·谢五娘）
- 竹夫人（清末民国初·许南英）
- 竹奴（宋·曾几）
- 竹如意（明·朱之蕃）
- 中国家庭金融调查报告(2012)
- 高等财经教育研究(2011年高等财经教育研究论文集)
- 中国家族企业社会责任的经验研究--基于家族涉入视角的分析/重庆工商大学财经文库
- 蒋介石与现代中国
- 新编基础会计(面向十二五高职高专规划教材)
- 乐理与视唱教程(面向十二五高等教育规划教材)
- 人生哲理枕边书/时光文库
- 最伟大的推销员(原一平与乔·吉拉德的财富传奇)/时光文库
- 心态决定一切/时光文库
- 赢在恰到好处/时光文库
- 你的礼仪价值百万/时光文库
- 做最好的自己/时光文库
- 思路决定出路/时光文库
- 包容的智慧/时光文库
- 现代运输管理实务(物流管理专业面向十二五高职高专规划教材)