食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 家常豆腐
- 咸香虱目鱼
- 宝宝的营养早餐
- 香辣红烧鱼
- 凉拌黄瓜
- 自制红豆沙
- 可可麻薯软欧（手揉版）
- 瓠子清炖猪骨
- 手把手学会做内外卷寿司，包会！
- 青椒木耳炒肉丝
- 素炒梅豆丝
- 冬瓜茶
- 维也纳结面包
- 冬瓜汤
- 土豆咖喱饭
- 小公主泡泡浴生日蛋糕
- 粉条鸡蛋茴香包子
- 双子星配对金煌芒之-鲜酿芒果酵素
- 培根火腿手抓饼
- 蚝油红烧杏鲍菇
- 记忆中儿时的那碗凉面
- 秋葵香豆腐炒蛋
- 腌辣椒
- 红烧带鱼
- 甜酸菠萝排骨，酸酸甜甜过一夏
- 天地开辟
- 天地神明
- 天地经纬
- 天地良心
- 天地诛戮
- 天地诛灭
- 天地长久
- 天坍什么什么的成语
- 天坍地陷
- 天坼什么什么的成语
- 天坼地裂
- 天堂什么什么的成语
- 天堂和地狱用英语怎么说
- 天堂地狱
- 天堑什么什么的成语
- 赠庐山神徐君诗（南北朝·吴猛）
- 赠庐山老僧（明·李时行）
- 赠庐山老居讷（宋·王令）
- 赠庐山道士（唐·杨衡）
- 赠庐山钱卿（唐·章孝标）
- 赠庐岳僧（明·宋登春）
- 赠庐岳隐者（唐·杜荀鹤）
- 赠庐牧舟大司马（明·张煌言）
- 赠庐陵三刘神童（宋·姚勉）
- 赠庐陵张济夫陈子豪二首（宋·萧立之）
- 赠庐陵笔工萧昶（宋·曾丰）
- 赠庐陵胡凤九员外（清·王麟书）
- 赠应天寺昭净法华（宋·杜衍）
- 赠应文昭耆士（元末明初·张羽）
- 赠应秀才（宋·陆游）
- 发电机灭磁系统的分析与计算
- 供电企业实时\历史数据库PI典型应用案例
- 分散控制系统及其应用/火电机组控制工程应用技术丛书
- 智能电网基础
- 阀控密封铅酸蓄电池(变电站直流设备使用与维护培训教材)
- 农网配电营业技师培训教材(职业技能培训教材)
- 电力企业经营管理能力培训教材
- 2009中国电力年鉴(精)
- 电网工程建设典型违章100条
- 车工问答/国家职业技能鉴定取证问答丛书
- 换流站典型施工工艺标准化手册(土建篇)
- 火电工程建设典型违章100条
- 火力发电厂节能减排手册
- 湿法脱硫装置维护与检修
- 热病(桑福德抗微生物治疗指南新译第39版)