食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凤凰蛋的做法步骤
-
1肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。 -
2卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
-
3用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
-
4锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
-
5锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
-
6将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 黑白小炒肉
- 女生必吃的黑糖红枣糕
- 舒芙蕾松饼
- 土豆香菇肉片汤
- 【每日新品】杂炒粉丝
- 洋芋擦擦
- Q弹香菇牛肉丸
- 小油菜牛肉水饺
- 烤香蕉燕麦
- 满满的爱~胡萝卜肉丸
- 冰花酸梅排骨
- 香草舒芙蕾
- 肉蛋卷
- 自创泡椒凤爪
- 秒变奶油泡芙界老司机
- 香煎黄花鱼
- 张小沫芝士蛋糕
- 【棒棒糖饼干】小盆友的最爱
- 火焙肉
- 日式香浓炼乳面包
- 西芹肉片烩杏鲍菇
- 张小沫草莓蛋挞
- 芹菜泡椒牛肉丝
- 土豆烧排骨
- 【每日新品】当归补血猪心汤
- camail definition
- camail tea
- camass appraisal
- camass appraisal pierce ne
- cambelt corp
- cambelt intl
- cambelt transloader
- cambering process
- cambering wheels
- camber sportswear
- cambium cbrs
- cambric define
- cambric ltd
- cambric tea
- came about
- 示族中诸兄弟（明末清初·陈子升）
- 示无住道人（宋·释慧远）
- 示无味（明·释函可）
- 示无外（宋·王安石）
- 示日上人（宋·释居简）
- 示日本景用禅人（宋·释绍昙）
- 示日本智光禅人（宋·释智愚）
- 示昆弟（明·邹元标）
- 示昌子（明·薛瑄）
- 示明侍者（宋·释如珙）
- 示明禅者（宋·释智愚）
- 示明道二首（近现代·洪传经）
- 示昙清侍者牧牛歌（宋·释梵言）
- 示昙禅者（宋·释怀深）
- 示晋陵弟诗（南北朝·萧纲）
- 数学家的爱情(2015-2017)/小小说金麻雀奖获奖作家自选集
- 有故事的石榴(2015-2017)/小小说金麻雀奖获奖作家自选集
- 白羽箭
- 年轻的明信片(2015-2017)/小小说金麻雀奖获奖作家自选集
- 沉香佛珠(2015-2017)/小小说金麻雀奖获奖作家自选集
- 荷鲁斯之乱编年史(精)
- 恒鹰传奇(精)
- 中国钢琴艺术文化与教学研究
- 斗罗大陆(第4部终极斗罗2漫画版)
- 水色视觉(李歆纸本水彩2014-2018)
- 猪组织学彩色图谱
- 你真的会带团队吗
- 陶瓷艺术及其产业化研究
- 金融科技与金融信息服务创新和监管研究
- 曹操(打不死的乐观主义者)