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诗文
清蒸‘立’鱼
释义
“这道菜就是要立”鱼”不败之地!”
食材明细
主料
黑鬼婆鱼
1条(我们阳江这边是这么称呼)
辅料
葱
一条
姜
两片
调料
花生油
适量
盐
少许
生抽
适量
味精
适量
醋
少许
蚝油
少许
清淡 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清蒸立鱼的做法步骤
1
准备好一条处理好的鱼。
2
中间切开一刀,然后像左边这样切开,右边也同样是这样。
3
切开后把鱼立起来,然后插上牙签固定。
4
鱼尾也是用同样的方法。
5
加入一点点醋去腥,上锅蒸八分钟后把蒸出来的汁倒掉,把姜丝去掉,这是蒸完后的样子。
6
起锅烧油,倒入适量的生抽、油、清水、蚝油、味精煮开。
7
把葱切成丝放上去,然后倒入第六步煮好的调料。
8
然后淋上热油,一道简单的清蒸立鱼就做好了。
小窍门
刀一定要锋利,但要小心用刀。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2026/5/1 0:12:05