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诗文
香菜红油云丝
释义
“云丝就是干豆腐丝,开胃下饭凉菜。”
食材明细
主料
云丝
120g
辅料
香菜
适量
香葱
适量
小米辣
1个
大蒜
适量
调料
盐
适量
鸡精味精
适量
生抽
适量
陈醋
适量
香油
适量
红辣椒油
适量
酸辣 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香菜红油云丝的做法步骤
1
干云丝先用温水泡15分钟左右,把大蒜拍碎香菜切段香葱切葱花备用。
2
起锅烧水、水开把泡过的云丝到进去煮2-3分钟左右,一边煮一边用筷子搅拌均匀。然后倒出来用冷水冲凉,水分控干捞出来放大碗面。
3
加入大蒜少许盐鸡精味精生抽陈醋香油。
4
淋上辣椒油戴上手套用手抓拌均匀。
5
再把香菜香葱撒进去拌匀。
6
装盘即可食用。
小窍门
煮云丝的时候时间不要太长不然容易拌的时候断。
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2026/2/6 19:04:33