“藤椒鸡??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
藤椒鸡的做法步骤
-
1童子鸡半只洗好沥干，放到凉水锅，加老姜片大火煮开2-3分钟转小火煮10分钟，焖半小时（忘记拍照）。 -
2焖好的鸡捞出来放到凉水里浸泡，加冰块，等待晾凉约十来分钟的时候准备下佐料，红椒记得用盐码味，备用。
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3锅中把油烧热，关火；放入青花椒，倒出来。
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4过滤，用下面的藤椒油来做汁儿要用。
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5油温不可太高。
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6将完全冷却后的鸡块沥干后，改刀切块。
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7摆盘码好。
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8将两勺生抽，适量鸡汤，盐，胡椒粉，和藤椒油，小米辣完全混和。
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9将碗汁儿浇上去即可，放上去一些青花椒做点缀。
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10盛夏时节，可放入冰箱冷藏1-3小时口感更加。
使用的厨具：炒锅
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