食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花卷的做法步骤
-
1300g面+180g水+3g酵母揉成面团。 -
2饧发至戳洞不回弹。
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3取面团揉搓排气。
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4擀成长方形。
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5做油酥：2小勺面粉+5g烧烤粉+5g孜然粉+1g花椒粉+辣椒面+辣椒粉，热油泼，拌匀。
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6油酥和葱花均匀洒在面上。
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7卷起来。
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8扭成花卷形状。
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9二次饧发20分钟。冷水上锅蒸，水开后转小火，十分钟后关火焖五分钟。
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10成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
- 鱼头豆腐锅
- 绿豆糯米饼
- 清炒花菜
- 炸皇帝蕉
- 酸辣鸭肉
- 青椒鱿鱼卷
- 香辣黄心菜
- 时蔬鸡蛋土豆饼
- 雪莲果鲜榨汁
- 鲜磨油菜
- 轻乳酪蛋糕
- 什锦炒鸡块
- 白菜疙瘩
- “家常饼”菠菜葱油饼
- 阿胶固元膏
- 发面饼
- 家常饼
- 猪头肉
- “家常饼”菠菜鸡蛋饼
- 油腐乳花卷
- 土豆鸡蛋饼
- 无油清蒸琵琶腿
- 香辣酱炒洋姜片
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