““清凉消暑””
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸辣凉粉的做法步骤
-
1准备食材：豌豆淀粉，黄瓜，香菜，小米椒，蒜瓣。 -
2200克豌豆淀粉同300克清水混合，用打蛋器搅拌均匀。
-
3煮锅微微冒小气泡时倒入水淀粉。
-
4开小火用刮刀不停搅拌。
-
5当水淀粉变凝固后出现透明色泽时关火（这个过程决定凉粉的筋道与细腻）。
-
6迅速将液态的粉类倒入玻璃器皿中成形和晾凉。
-
7冷却后脱模。
-
8分一半并切成小块。
-
9小米椒去蒂洗净后切圈，香菜洗净后切段，蒜瓣去皮拍碎。
-
10黄瓜洗净后拍扁切小块。
-
11将凉粉和黄瓜装入盘中。
-
12将所有香料放入碗中加入半勺鸡精和半勺食盐。
-
13淋入热油。
-
14加入2勺生抽。
-
151勺花椒油。
-
16加入2勺香醋。
-
17搅拌均匀。
-
18将料汁浇在食材之上。
-
19搅拌均匀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
- 养顔五红汤
- 白萝卜丝虾皮汤
- 白灼秋葵
- 姜蒜辣蒸腊鱼
- 烤鱼
- 洋葱尖椒炒鸡蛋
- 辣椒炒肉
- 香甜玉米粒
- 马兰拌香干
- 油酥发面饼
- 肉炖小白菜
- 菠菜拌粉丝
- 肥肠尖椒
- 海鲜盛宴
- 蒜苔炒肉
- 蒜味酱肉松面包
- 芹菜炒猪肝
- 牛肉丸酸菜米粉
- 香煎牛仔骨
- 胡萝卜芹菜豆腐馅饺子
- 糖醋里脊（传统京味做法）
- 蒜蓉鸡毛菜
- 大葱炒鸡蛋
- 蒸红薯
- 香菜拌香干
- caper berry
- caper bush
- capercaillie
- capeskin
- Cape Town
- capful
- capillarity
- capillary
- capillary action
- capillary tube
- capital
- capital asset
- capital city
- capital crime
- capital expenditure
- 题红叶寄人（近现代·吴世昌）
- 题红叶（唐·宣宗宫人）
- 题红悔翠竹图（元·余阙）
- 题红拂图（清·丘逢甲）
- 题红拂妓戏呈陈全人（明·梁朝钟）
- 题红树秋色（明·董其昌）
- 题红桃白头翁鸟（明·胡奎）
- 题红梅三首（明·童冀）
- 题红梅为嵩上人作（明·胡奎）
- 题红梅为易谦赋（明·刘崧）
- 题红梅为枢上人（明·胡奎）
- 题红梅为紫微山人作（明·胡奎）
- 题红梅二绝为谈司训同年题（明·张弼）
- 题红梅二首（明·孙承恩）
- 题红梅二首（明·贝琼）
- 军人眼外伤防治手册
- 外国美术史(美术基础理论系列教材)
- 雪落忽汗河/黑龙江红色历程丛书
- 纯粹手绘(室内设计快速表现)
- 影视赏析(附光盘高等院校十二五公共艺术教育系列规划教材)
- 挖掘嗓音的潜力
- 考研数学通关攻略28招(2013)
- 鄂伦春族民俗与音乐的传承流变
- 俄罗斯民主化研究(1992年以来)
- 牟宗三思想研究
- 袁崇焕诗选注
- 绝望与抗争--舍斯托夫悲剧哲学研究/俄罗斯哲学研究丛书
- 黑龙江历史文化资源战略研究
- 文化哲学(第1辑)/黑龙江大学文化哲学研究中心文库
- 做人要单纯处世别太单纯