“贵州味：剁椒腊肉炒鱼腥草开胃下饭菜，小时候的味道。”
食材明细
- 香辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒鱼腥草的做法步骤
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1鱼腥草切段、腊肉切片、干辣椒切段、蒜头拍碎、葱切段备用。 -
2起锅烧油下入腊肉煸炒。
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3腊肉炒至金黄捞出备用。
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4用煸炒腊肉的油把干辣椒和蒜爆炒至变色（这个时候要开小火哦，不然辣椒会糊）。
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5加入剁椒中小火爆炒一下。
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6再加入鱼腥草大火翻炒两下。
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7加入煸炒的腊肉。
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8关小火加入鸡精味精调味。
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9加入生抽大火翻炒均匀（喜欢用烫汁拌饭的可以加点儿水）。
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10再加入葱段大火翻炒两下就可以装盘啦。
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11成品图。
小窍门
不喜欢吃剁椒的可以用豆瓣酱代替哦。
这道菜不需要加盐哦，因为腊肉和剁椒已经够盐了。
这道菜不需要加盐哦，因为腊肉和剁椒已经够盐了。
使用的厨具：炒锅
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