食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
客家咸汤圆的做法步骤
-
1从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。 -
2放入开水里煮熟。 -
3煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。 -
4在把揉好的面团分成两份，另外一份加入红菊粉。 -
5揉好的红菊面团。 -
6搓成长条，切成小块，在搓成小丸子。 -
7做好的汤圆。 -
8虾米泡水，干香菇先泡水在切丝，红萝卜切丝，韭菜切段，小白菜切段等备用。 -
9油热加入香菇，虾米，蒜末，肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】 -
10炒香后在加入红萝卜丝炒香。 -
11在放入韭菜，放入盐拌匀。 -
12锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。 -
13另起一个锅子，水开放入汤圆，等都浮起来。 -
14放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。 -
15把汤圆捞进锅子，加入鸡精就可以了。
小窍门
先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性，更有嚼劲
使用的厨具：炒锅
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