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诗文
牛瘪(百草药汤)
释义
“部分侗族/苗族人的一道特色菜”
食材明细
主料
乡下现杀牛肉
500g
百草汤
200克
辅料
辣椒
5~6颗
调料
食用盐
1小勺
其它辅料
新鲜生姜
1块
其它香料
适量
其他 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
牛瘪的做法步骤
1
百草药汤用纯净水寖泡10分钟后过滤取汁水。
2
选用上好的新鲜牛肉改刀切成小片备用。
3
起锅烧油小火将佐料翻炒至散发香味后将备好的牛肉倒入翻炒三分熟,再倒入过滤好的百草药汤,大火烧开转小火煮熟,加入适量食用盐和其它香料即可出锅。
小窍门
注意火候
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 汤类
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更新时间:2026/1/2 8:15:14