“椰蓉的香气，和面包像是天生一对，无论什么造型，都显得如此完美”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉麻花排包的做法步骤
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1种面团材料全部放入面包机内，运行一个IMIX程序，揉成光滑的面团 -
2盖上保鲜膜，冷藏发酵24小时
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3种面团发酵约为3倍大
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4面包机内加入主面团黄油以外的材料
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5再加入发酵好的种面，撕成小块，再运行一个IMIX程序
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6程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序，一起揉成光滑有弹性的面团
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7运行发酵程序，50分钟
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8取出压扁后入冰箱冷冻20-30分钟
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9此时开始准备椰蓉馅，软化后的黄油中加入细砂糖，混合均匀
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10加入鸡蛋，搅拌均匀
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11加入椰蓉，搅拌均匀
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12加入牛奶，搅拌均匀
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13椰蓉馅做好后，盖保鲜膜冷藏待用
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14取出冷冻后的面团，擀成长方形
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15面块的2/3面积都涂上冷藏后的椰蓉馅
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16没有馅的一端先向内1/3处折叠
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17另一端也向内1/3处折叠，形成三层
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18放入烤盘中，盖保鲜膜冷冻25分钟左右
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19面团取出后，擀长约为22*40cm
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20将面片切为六等份
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21在每一个面片中间割长口
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22将面片的两头分别从割口处穿过，一头从上往下穿过，一头从下往上穿过，整理好码入烤盘中
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23盖保鲜膜送入烤箱中发酵30分钟，取出后刷蛋液
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24送入预热好的烤箱中下层，170度，30-35分钟
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25成品图
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26成品图
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27成品图
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28成品图
小窍门
1、主面团的液体先预留20克，看面团状态决定添加与否
2、内馅冷藏后更容易操作
3、面团冷冻是为了更好的造型，但不要冷冻至完全变硬
2、内馅冷藏后更容易操作
3、面团冷冻是为了更好的造型，但不要冷冻至完全变硬
使用的厨具：电烤箱
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