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诗文 排骨炖白萝卜
释义
排骨炖白萝卜的做法

食材明细

主料
  • 排骨 2斤
  • 白萝卜 半根
辅料
  • 干黄酱 适量
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1块
  • 八角 1个
  • 干红辣椒 5个
  • 草果 1个
  • 白寇 1片
调料
  • 生抽 20ml
  • 料酒 30ml
  • 白糖 20g
  • 老抽 10ml
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

排骨炖白萝卜的做法步骤

  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：1
    1
    排骨解冻，白萝卜，六必居干黄酱准备。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：2
    2
    葱，姜，草果，香叶，桂皮，八角，红辣椒，肉蔻，小茴香准备。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：3
    3
    锅中放水，排骨，烧开，去除血水。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：4
    4
    转入砂锅。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：5
    5
    白萝卜洗净取中段，去皮切滚刀块。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：6
    6
    放入葱姜和各种香料。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：7
    7
    干黄酱取出两小块。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：8
    8
    放生抽，料酒，白糖解开放入锅中调匀，炖1.5小时。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：9
    9
    白萝卜放入锅中继续炖20分钟。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：10
    10
    放干红辣椒继续炖10分钟。
  • 排骨炖白萝卜的做法步骤：11
    11
    盛出。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/3/7 9:55:23